ما هو التوت الأبيض؟
التوت الأبيض والمعروف علميًا باسم Morus alba، ينمو في المناطق ذات درجات الحرارة المعتدلة وشبه الاستوائية، لذا تُزرع أشجار التوت الأبيض على نطاق واسع في أرجاء كثيرة في كل من قارّة آسيا، وأوروبا، وأفريقيا، وأميركا، والهند. تتميز الشجرة بأوراقها الطويلة وأزهارها ذات البتلات والتوت الصغير الذي يتراوح لونه من الأبيض إلى الوردي أو الأرجواني الداكن، وغالبًا ما تُستخدم لصنع العصير أو الشاي أو المربى أو الوجبات الخفيفة المجففة، ويصل طول الشجرة إلى ما يتراوح بين 10 إلى 20 متراً، ويُزرع هذا النبات بشكلٍ أساسي للحصول على أوراقه؛ التي تشكل الغذاء الوحيد لدودة القز.
تُستخدم أوراق شجرة التوت الأبيض ولحاؤها وجذرها والثمرة أيضًا في الطب التقليدي، وقد تمت دراستها مؤخراً لخصائصها المحتملة المعززة للصحة، كما أن المكملات التي تحتوي على مستخلص التوت الأبيض متاحة على نطاق واسع، ويمكن العثور عليها في شكل كبسولات أو سائل في العديد من متاجر الصحة الطبيعية والصيدليات.
فوائد التوت الأبيض.. العناصر الغذائية
فاكهة التوت الأبيض غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الألياف والفيتامين ج والحديد، ويحتوي كل 100 غرام من التوت الأبيض الخام على ما يلي:
| العُنصر الغذائي | القيمة الغذائيّة |
| السُعرات الحرارية | 321 سعرة حرارية |
| البروتين | 10.71 غرامات |
| الدهون | 1.79 غرام |
| الكربوهيدرات | 78.57 غراماً |
| الألياف | 14.3 غراماً |
| السكريات | 46.43 غراماً |
| الكالسيوم | 286 مليغراماً |
| الحديد | 12.86 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 193 مليغراماً |
| الصوديوم | 71 مليغراماً |
| الفيتامين ج | 278.6 مليغراماً |
| الفيتامين أ | 357 وحدة دولية |
التوت الأبيض غني بشكل خاص بالفيتامين ج، وهو الفيتامين قابل للذوبان في الماء، ويعمل مضاداًَ للأكسدة لتحييد الجذور الحرة الضارة وتخفيف الالتهاب، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد، وهو معدن رئيسي يشارك في تخليق الحمض النووي ونقل الأكسجين.
فوائد التوت الأبيض
تعتبر ثمار التوت الأبيض ذات شعبية عالية في جميع أنحاء العالم، نظرًا لطعمها اللذيذ، إضافة إلى فوائد التوت الأبيض العديدة، فقد استُخدم التوت الأبيض منذ فترة طويلة كعلاج طبيعي لعدد واسع من الأمراض الشائعة وغير الشائعة، إذ يعمل التوت الأبيض على التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنه يعمل على منع أمراض الكبد الدهني، ويوفر تحكماً أفضل في مرض السكري، وأيضاً في العناية بالأسنان، وتشمل فوائد التوت الأبيض ما يأتي:
-
قد يحسن الدورة الدموية
يعمل التوت الأبيض على تحسين تدفق الدم خلال الجسم، بالإضافة إلى أنه يسيطر على ضغط الدم ويقوم بتطهيره، كما تساعد مضادات الأكسدة المتوفرة في التوت الأبيض على تحسين وظيفة الأوعية الدموية من خلال المحافظة عليها مرنة، ويشجع التوت الأبيض إنتاج خلايا الدم الحمراء لكونه غنيًا بالحديد، كما يحتوي التوت على مادة البوليفينول التي تحافظ على صحة الأوعية الدموية، ويحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على تقليل ضغط الدم.
-
قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم
وجدت العديد من الدراسات أن التوت الأبيض ومكوناته قد تساعد في تحسين إدارة نسبة السكر في الدم، ووجدت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 24 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول 1000 مغم من مستخلص أوراق التوت 3 مرات يوميًا لمدة 3 أشهر قلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.
كما أنها حسنت مستويات السكر المرتبط بالهيموغلوبين HbA1c، وهي علامة تستخدم لقياس تنظيم السكر في الدم على المدى الطويل، على الرغم من أن هذا لم يكن ذا دلالة إحصائية، وفي دراسة أخرى أجريت على 12 من البالغين الأصحاء، تبين أن مركبًا موجودًا في مستخلص أوراق التوت يحسن تنظيم نسبة السكر في الدم بعد 12 أسبوعًا.
ذكرت دراسة مماثلة في Advances in Medical Sciences أن الأشخاص الذين استخدموا الحليب القليل الدسم الممزوج بمستخلص أوراق التوت كان لديهم امتصاص أبطأ للكربوهيدرات البسيطة (السكريات والنشا) من أولئك الذين أعطوا حليبًا قليل الدسم، ويمكن أن يفسر هذا التأثير كيف تمنع مستخلصات التوت الأبيض ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، ووجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أن إعطاء أوراق التوت للفئران ساعد في الحفاظ على وظيفة خلايا بيتا في البنكرياس، المسؤولة عن إنتاج الإنسولين.
-
قد يقلل من مستويات الكوليسترول
تشير بعض الأبحاث إلى أن من فوائد التوت الأبيض أنه يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب، ففي إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، قلل شاي أوراق التوت الأبيض من الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الفئران، وأظهرت دراسة حيوانية أخرى أن إعطاء مستخلص التوت للفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الكوليسترول يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
ووفقًا لدراسة أجريت عام 2011 نشرت في Phytotherapy Research، فإن مستخلص أوراق التوت الأبيض الذي يؤخذ ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الضار LDL لدى 23 بالغًا يعانون من خلل شحوم الدم (دهون الدم غير الطبيعية)، ومع ذلك هناك حاجة لدراسات إضافية لتقييم كيفية تأثير التوت الأبيض على مستويات الكوليسترول لدى البشر.
-
قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
يقال إن التوت الأبيض هو نعمة عظيمة للمعدة، وذلك لأنه يعمل على تخفيف الإمساك، وتشنجات المعدة، وهو أيضًا وسيلة مميزة وجيدة لفقدان الوزن والحصول على وزن مثالي، إذ يحتوي التوت الأبيض على كمية ممتازة من الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم لتسهيل عملية الهضم، ويساعد الهضمُ الصحي في الحفاظ على الوزن المثالي، كما أُجريت العديد من الأبحاث بهذا الخصوص، فقد أثبتت نتائج هذه الأبحاث قدرة التوت الأبيض في المحافظة على الوزن بشكل مثالي، كما يعمل على تقليص الفخذ والخصر.
-
فوائد التوت الأبيض للأسنان
قد تساعد التأثيرات المضادة للميكروبات للتوت الأبيض في الوقاية من تسوس الأسنان والتهاب اللثة والتهاب دواعم السن، ووفقًا لدراسة أجريت عام 2016 في المجلة الدولية للعلوم الصيدلانية والبيولوجية، فقد أشارت الدراسة أن مستخلص جذر التوت الأبيض قادر على تثبيط عدد من البكتيريا المرتبطة عادةً بأمراض اللثة.
-
مستخلصات التوت قد تبطئ نمو الخلايا السرطانية
التوت الأبيض غني بمضادات الأكسدة المختلفة لمكافحة السرطان، بما في ذلك الفلافونويد والقلويدات والأحماض الفينولية، ووفقًا لإحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، فإن مركبات معينة معزولة من التوت الأبيض قللت من نمو خلايا سرطان الثدي لدى الفئران.
وبالمثل، أظهرت دراسة أنبوبة اختبار أخرى أن مستخلص لحاء جذر التوت الأبيض منع انقسام وانتشار خلايا سرطان القولون والمستقيم، وكذلك تسبب في موت الخلايا السرطانية، علاوة على ذلك وجدت دراسات أخرى في أنبوب الاختبار أن مستخلص التوت الأبيض قد يكون فعالًا ضد سرطان القولون وعنق الرحم.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات ركزت على آثار كمية مركزة من مستخلص التوت مباشرة على الخلايا السرطانية في أنابيب الاختبار، وكذلك المركبات المعزولة المشتقة من التوت، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير التوت على نمو الخلايا السرطانية لدى البشر عند استخدامه كمكمل غذائي أو عند استهلاكه بكميات مستهلكة عادة.
جرعة مكملات مستخلص التوت الأبيض
تتوفر مكملات مستخلص التوت الأبيض على نطاق واسع في العديد من متاجر الصحة الطبيعية، وعادة ما توجد في شكل كبسولات أو سائل أو شاي، ويوصي معظم مصنعي المكملات الغذائية بتناول شاي التوت الأبيض أو كبسولات مع وجبات الطعام لتعزيز تنظيم سكر الدم بشكل أفضل.
وعلى الرغم من عدم وجود جرعة موصى بها رسميًا للتوت الأبيض، ينصح معظم مصنعي المكملات الغذائية بتناول 1000-3000 مغم يوميًا للحصول على أفضل النتائج.
السلبيات المحتملة
بالنسبة لمعظم الناس، يمكن الاستمتاع بالتوت الأبيض كجزء من نظام غذائي صحي شامل مع القليل من الآثار الجانبية الضارة، وعلى الرغم من أن ردود الفعل التحسسية تجاه التوت الأبيض غير شائعة، فقد تم الإبلاغ عن البعض منها، فقد ثبت أيضاً أن فاكهة التوت تثير رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب لقاح البتولا بسبب التفاعل التبادلي، كما يجب على أولئك الذين يعانون من ظروف صحية التحدث مع طبيبهم قبل استخدام مكملات التوت الأبيض.
الأسئلة الأكثر شيوعاً
متى موسم التوت الأبيض؟
في المناطق المعتدلة عادة ما يكون التوت الأبيض جاهزاً للقطف في يونيو إلى شهر أغسطس، أما في المناطق ذات الطقس البارد يمكن أن يستمر الموسم من يوليو إلى سبتمبر.
كيف يتم تجفيف التوت الأبيض؟
يتم تجفيف التوت الأبيض بطرق تقليدية عن طريق أشعة الشمس، إذ يتم غسله جيداً للتخلص من أي شوائب ثم يوضع على قطعة قماش نظيفة ويوضع تحت أشعة الشمس المباشرة مدة 3-4 أيام حتى يصبح شبه جاف، ثم يوضع في الظل لمدة أسبوع حتى تزول الرطوبة منه تماماً ويصبح مجففاً.
هل التوت مفيد للمسالك البولية؟
أثبتت الدراسات أن التوت البري هو أكثر أنواع التوت المعروف بقدرته على الوقاية من عدوى المسالك البولية، خاصة العدوى المتكررة والمزمنة، بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروانثوسيانيدين، ومع ذلك فإن أنواع التوت الأخرى مثل التوت الأزرق والتوت الأبيض والأسود تمتلك أيضاً خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتدعم صحة الجهاز البولي.
ختاماً، التوت الأبيض هو نوع من الأشجار يُزرع على نطاق واسع في أرجاء كثيرة من العالم، غالبًا ما تستخدم أوراق النبات والفاكهة واللحاء والجذر في الأشكال التقليدية للطب، وقد تمتلك خصائص تعزز الصحة، والتوت الأبيض ذو قيمة غذائية عالية، ويحتوي على كمية جيدة من الألياف والفيتامين ج والحديد في كل وجبة، ووجدت بعض الدراسات أن التوت الأبيض قد يساعد في إبطاء نمو الخلايا السرطانية، وتقليل مستويات الكوليسترول، وتحسين إدارة نسبة السكر في الدم، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث على البشر.
