القيمة الغذائية للتين الشوكي
تتكون ثمرة التين الشوكي تقريباً من (50%) قشرة خارجية، و(50%) من اللب الداخلي، وتكوّن البذور تقريباً ما نسبته 45٪ من اللب الداخلي، وتعتبر ثمرة التين الشوكي من الفاكهة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالألياف، وتشير الدراسات إلى أن العناصر الغذائية في التين الشوكي مثل الفيتامينات أ، ب، ج، وكذلك البوتاسيوم والفولات ومضادات الأكسدة والفلافونويد، تعمل معاً لمنع بعض الأمراض، وتحتوي كل 100 جرام من ثمار التين الشوكي على:
| العنصر الغذائي | الاستهلاك اليومي الموصى به |
|---|---|
| 41 سعرة حرارية | بما يعادل 2% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 9.57 غم كربوهيدرات | بما يعادل 7% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 3.6 غم ألياف غذائية | بما يعادل 9% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 0.71 غم بروتينات | بما يعادل 1% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 0.51 غم دهون | بما يعادل 2.5% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 3/1.5/1/4.5/3/4.5/1.5 مغلم لكل من الفيتامينات أ-ب1- ب2-ب3 -ب6 -ب9 والفيتامين ج على التوالي | بما يعادل 23% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 56 ملغم كالسيوم | بما يعادل 6% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 0.3 ملغم حديد | بما يعادل 4% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 85 ملغم مغنيسيوم | بما يعادل 21% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 24 ملغم فسفور | بما يعادل 3.5% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 0.08 ملغم نحاس | بما يعادل 10% من الاستهلاك اليومي الموصى به |
| 5 ملغم صوديوم | أقل من 1% من الاستهلاك اليومي |
كما أنه يحتوي على 220 ملغم من البوتاسيوم بما يعادل 5% من الاستهلاك اليومي الموصى به، وهو أحد العناصر الغذائية المهمة لموازنة السوائل في الجسم والمساعدة في نقل الإشارات العصبية، كما يحتوي على 25 ميكروغرامًا كاروتينات و4.9 ميكروغرامات كيرستين، كذلك يحتوي على مضادات الأكسدة البيتالين (بيتيسانين وبيتاكسانثين).
فوائد التين الشوكي الصحية
تشمل بعض فوائد التين الشوكي الصحية قدرته على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، والمساعدة في إنقاص الوزن، وتحسين العملية الهضمية، ومكافحة الخلايا السرطانية، وتقليل خطر الإصابة بالسكري، وتعزيز نظام المناعة، وسنتناول هذه الفوائد بالتفصيل:
-
قد يخفف من ارتفاع ضغط الدم
من فوائد التين الشوكي أنه غني بالبوتاسيوم، ويمكن لهذا العنصر أن يقلل ضغط الدم في الأوعية الدموية، ويخفض مستويات ضغط الدم المرتفعة. كما يعزز البيتالين الموجود في هذه الفاكهة أيضًا من سلامة الجدران الداخلية للأوعية الدموية، مما يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
-
قد يساعد في خفض الكوليسترول
يساعد محتوى التين الشوكي من الألياف (البكتين) في السيطرة على ارتفاع نسبة الدهون في الدم، وأيضًا يمكن لبعض الفيتوستيرول الموجود في بذور التين الشوكي أن تغير عملية أيض الكوليسترول بطريقة إيجابية، مما يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي، والتخلص من الكوليسترول الضار في الدم.
-
قد يحمي من أمراض القلب
من فوائد التين الشوكي أنه قد يحمي من أمراض القلب، وذلك لغناه بالألياف التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم والحفاظ على ضغط الدم، وبالتالي تتم السيطرة على ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول السيئ، وترتبط هذه العوامل بحدوث أمراض تصلب الشرايين، وأمراض القلب التاجية، وأمراض القلب الأخرى، كما تعمل مركبات الفلافونويد النشطة بيولوجياً في التين الشوكي على الحد من تجمع وتراكم الصفائح الدموية، مما يساعد على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية الجيدة.
-
قد يساعد في خفض الوزن
من فوائد التين الشوكي التي تجعله غذاء مثاليًّا لفقدان الوزن هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، إذ إن كل 100 غم منه تمد الجسم بنحو 41 سعرة حرارية فقط، وعلاوة على ذلك، تحتوي ثمرة التين الشوكي على ألياف تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، وتقلل من الشعور بالجوع، كما أنه يقلل من امتصاص الأمعاء للدهون الغذائية، وهو أيضًا منخفض للغاية في الدهون.
-
قد يعمل على تقوية العظام
من فوائد التين الشوكي أنه يحتوي على كميات معتدلة أو كبيرة من العناصر اللازمة لنمو العظام، مثل الكالسيوم والفوسفور والمنجنيز والحديد والنحاس، ولذلك، فإن تناول التين الشوكي يمكن أن يضمن النمو والتطور الصحيين للعظام، وكذلك الوقاية من أمراض العظام المرتبطة بالعمر، بما في ذلك مرض هشاشة العظام.
-
التين الشوكي مضاد للالتهابات
من فوائد التين الشوكي أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تمنع إفراز المركبات التي تسبب التهاب المفاصل والعضلات ومرض النقرس، كما يقلل أيضًا من الحساسية عن طريق وقف الجسم من إنتاج الهستامين الذي يسبب الحكة إذا كان لدى الجسم رد فعل تحسسي.
-
قد يحارب خلايا السرطان
من فوائد التين الشوكي أو الصبر كما يطلق عليه في بعض البلدان, أنه يحتوي على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، والكيرسيتين، وحمض الغال والمركبات الفينولية التي لها دور رئيسي في تعطيل مسار تطور الخلايا السرطانية. لذا قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا والمعدة وسرطان البنكرياس والمبيض وعنق الرحم وسرطان الرئة، وتتمتع هذه المركبات أيضًا بالقدرة على إزالة الجذور الحرة، وتحسين أنشطة الإنزيمات المؤيدة للأكسدة.
-
قد يخفف من متلازمة ما قبل الحيض
التشنجات وآلام الظهر والصداع والثدي من الأعراض الشائعة التي تواجهها المرأة أثناء الدورة الشهرية، وترتبط معظم هذه الأعراض بزيادة في مستويات البروستاجلاندينات (مواد كيميائية شبيهة بالهرمونات) في الجسم، ومن فوائد التين الشوكي أنه يمنع صنع البروستاجلاندينات، وبالتالي يخفف أعراض الدورة الشهرية.
-
قد يساعد الصبر في مكافحة الشيخوخة
يحتوي زيت بذور التين الشوكي على أحماض دهنية مرطبة مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض النخيل التي تمنع تشكيل التجاعيد، وتحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية، مما يجعل زيت بذور التين الشوكي عاملاً جيداً لمكافحة الشيخوخة.
-
استخدام زيت التين الشوكي للشعر
زيت بذور الصبار يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية والمعادن والفيتامينات التي يمكن أن تفيد الجلد، وبالمثل، يمكن أن تغذي فروة الرأس والشعر، إذ يحفز الدورة الدموية في فروة الرأس ويمنع تساقط الشعر، ويعمل على تقوية البصيلات، ويعيد اللمعان والنعومة للشعر الباهت والتالف، كما أنه يعمل على تنظيم إفراز الدهون، فهو فعال في العناية بفروة الرأس الدهنية، وتركيبته الغنية بالفيتامين E وحمض الأوميغا 6 تجعله فعالاً للقضاء على القشرة الجافة.
فوائد التين الشوكي لمرضى السكري
يحتوي التين الشوكي على ألياف البكتين القابلة للذوبان، والتي قد يكون لها تأثير على خفض نسبة السكر في الدم، وتشير بعض الدراسات الأولية التي أجريت على البشر أن تناول التين الشوكي قد يقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام، ويقلل مستويات الإنسولين بعد الوجبات لدى الأشخاص البالغين الأصحاء، ولدى المصابين بداء السكري من النوع الثاني، ومع ذلك؛ كانت النتائج مختلطة وغير واضحة، ويبدو أن تأثير التين الشوكي يعتمد على شكل الاستهلاك وجزء النبات المستخدم.
وأظهرت عدة دراسات أن من فوائد التين الشوكي أنه يساعد على تخفيض امتصاص السكر من الأمعاء؛ مما يساعد في تنظيم السكر في الدم، والحفاظ على المستويات الطبيعية، ولكن هناك الحاجة إلى مزيد من البحث لفهم مقدار وشكل التين الشوكي الأكثر فائدة لتنظيم مستويات السكر في الدم.
فوائد التين الشوكي للقولون
تعزز الألياف الموجودة في التين الشوكي حركة الأمعاء، وتساعد على إزالة المواد السامة من القناة الهضمية، وتشير بعض الدراسات إلى أن بعض المركبات مثل البيتانين الموجودة في التين الشوكي قد تحمي بطانة الأمعاء من تكون القرحة، لكن يجب تجنب الإكثار من تناول التين الشوكي بسبب البذور الصلبة الموجودة فيه التي يمكن أن تسبب الإمساك في حاول عدم تناوله باعتدال.
فوائد التين الشوكي للحامل
يحتوي التين الشوكي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية القيمة، لذا يساعد على زيادة الهيموغلوبين ويمنع فقر الدم لأنه غني بالحديد، فيوفر إمدادات أفضل من التغذية والأكسجين للطفل، كما أنه يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي عظام الأم والطفل، كما أنه يحتوي على الفيتامينات C ، E ، K التي تعتبر أساسية للمناعة.
فوائد عصير التين الشوكي
عصير التين الشوكي غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية، فيمكن أن يكون جيداً لفقدان الوزن ودمجه ضمن النظام الغذائي، كما أنه يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد والبيتالين، والتي تساعد على الوقاية من الأمراض، إذ يمكن أن تمنع أمراض القلب والمشكلات المتعلقة بالعين، وهو غني بالفيتامين سي الذي يعتبر العنصر الأساسي لتقوية المناعة، ويعمل أيضاً على تحسين وتسهيل عملية الهضم بسبب محتواه الغني بالألياف.
كيفية اختيار وتخزين التين الشوكي
يجب اختيار الحبات الصغيرة المتماسكة ذات الألوان الياقوتية، وليس التي تكون جافة أو متجعدة، وتبقى ثمار التين الشوكي الناضجة صالحة لمدة 3-5 أيام في درجة حرارة الغرفة، ويمكن تخزينها في الثلاجة لأكثر من أسبوع إذا حُفظت بإحكامٍ في كيس بلاستيكي.
كيفية تقشير التين الشوكي
في البداية يجب التخلص من الأشواك الموجودة على القشرة السميكة من التين الشوكي حتى لا تتأذى اليد أثناء التقشير، ويتم التخلص من الأشواك إما عن طريق تعريضه إلى اللهب من خلال الإمساك بحبة التين الشوكي باستخدام ملقط وتقليب الفاكهة ببطء على النار، وسوف تسمع أصوات فرقعة الأشواك ورائحة احتراقها، وستظهر مكانها بقع سوداء. ركز على الأجزاء العلوية والسفلية حيث تتركز الأشواك عادة. أو يتم التخلص منها من خلال نقع حبات التين الشوكي بالماء حيث تتساقط الأشواك داخل الماء.
ثم قم يقطع الجزئين العلوي والسفلي، وباستخدام السكين قم بعمل شق طولي في القشرة السميكة للتين الشوكي حتى تصل إلى لب الثمرة من الداخل، ثم استخدم أصابعك لسحب القشرة إلى الخارج حتى تنزع القشر بالكامل ولا يتبقى سوى لب الثمرة من الداخل، والذي يعتبر الجزء الصالح للأكل، وتحتوي الثمرة من الداخل على الكثير من البذور الصلبة التي يمكن بلعها أو مضغها حسب الرغبة.
طريقة إزالة شوك التين الشوكي من اليد
حاول إزالة أكبر قدر ممكن من الأشواك في اليد باستخدام ملقط، ثم لف المنطقة المصابة بالشاش وانقع الشاش جيداً بالغراء الأبيض، وانتظر حتى يجف الغراء، وقم بإزالة الشاش فيمكن أن تلتصق الأشواك بالغراء ويتم إزالتها، ويمكن نقع اليد في الماء فيسقط الشوك داخل الماء بشكل تلقائي، وإذا لاحظت وجود أي احمرار أو انتفاخ أو فقاعات مكان تواجد الأشواك في اليد فيمكنك استخدام كريم تركيبته هيدروكورتيزون لتقليل الالتهاب الحاصل في المكان، وإذا حدث تكوّن صديد وألم شديد فيجب استشارة الطبيب أو المستشفى لتنظيف المكان وتقديم اللازم، وربما يجب تناول مضادات حيوية بالإضافة إلى المضاد الحيوي الموضعي.
صور التين الشوكي
يختلف لون التين الشوكي باختلاف الصبغة النباتية التي يحتويها، وتظهر ثمرة التين الشوكي على رأس ألواح نبتة الصبار، وقد يتراوح لون الثمرة من الخارج من اللون الأخضر إلى الأصفر البرتقالي أو الأحمر الأرجواني، أما من الداخل فقد يكون لونها أصفر أو أحمر، وفيما يلي بعض صور التين الشوكي:
أضرار التين الشوكي:
- اضطرابات المعدة والإسهال والانتفاخ والصداع هي الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا التي قد تلاحظها.
- يمكن أن يحدث التهاب الأنف أو الربو بسبب الحساسية تجاهه.
- يمكن أن تتداخل مع قدرة الجسم على امتصاص بعض الأدوية بسبب خصائصه المدرة للبول.
- غالباً ما يسبب الإفراط في تناوله الإمساك بسبب الكمية الكبيرة من الألياف التي قد تسد الأمعاء، وبالتالي من الأفضل أن يستهلك بكميات معتدلة.
الأسئلة الأكثر شيوعاً
ماذا يحدث للكبد عند تناول التين الشوكي؟
غالبا ما نستهلك المواد المسرطِنة والمركبات الأخرى التي يمكن أن تلحق الضرر بالكبد دون إدراك الضرر الذي يمكن أن تسببه، ويحتوي التين الشوكي على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي الناجم عن هذه المركبات على الكبد.
هل التين الشوكي يرفع السكر؟
لا، على العكس، فإن تناول التين الشوكي يعمل على خفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام لدى مرضى السكري، ولكن ليس من الواضح أن الاستخدام الطويل الأمد يمكن أن يقلل مستويات السكر في الدم باستمرار، ويرجع ذلك التأثير إلى أن التين الشوكي غني بالألياف مثل معظم أنواع الفاكهة، فيمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي غني بالألياف، ويمكن أن ينظّم نسبة السكر والإنسولين في الدم بعد الوجبات، لكن ما تزال هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد هذا التأثير.
هل يمكن بلع بذور التين الشوكي؟
يحتوي التين الشوكي على بذور صغيرة صلبة غير قابلة للقضم، لكن إذا تم ابتلاعها فإن ذلك آمن، أو يمكنك مضغ وبلع هذه البذور مع الفاكهة، أو يمكن بصقها، ولكن في حال ابتلاعها فهي لا تسبب أي ضرر، ويمكن ابتلاعها بسهولة لأنها صغيرة الحجم.
ختاماً، يعتبر التين الشوكي من الفواكه اللذيذة والمليئة بالقيمة الغذائية، إذ يحتوي على الفيتامين C والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف، بالإضافة إلى المركبات النباتية الوقائية مثل البيتالين، والتي تعمل كمضادات التهاب ومضادات أكسدة، وقد يساعد تناول التين الشوكي على تعزيز مضادات الأكسدة في الجسم، وتحسين صحة القلب وتقليل علامات الالتهاب، ويمكنك تناوله بعدة طرق، إما نيئاً أو مطبوخاً أو بتحويله إلى عصير أو مربى.
