العنب الأحمر أم الأبيض ؟ قد يتساءل البعض أيهما أكثر فائدة، وهل هناك اختلاف بينهما في القيمة الغذائية، وذلك لأن العنب فاكهة صيفية لذيذة تملك قواماً مقرمشاً محبباً، وهي توفر العديد من الفوائد الصحية لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، إلى جانب الماء الذي يحافظ على رطوبة الجسم. وقد قام الناس بزراعته منذ آلاف السنين، وهناك العديد من الحضارات القديمة التي كانت تقدسه بسبب استخدامه في صناعة النبيذ، ويمكن تناوله بأشكال متعددة مثل الزبيب والجيلي والعصير والمربى.
لمحة مختصرة عن فوائد العنب
قد تحتار بين اختيار تناول العنب الأحمر أم الأبيض فكلاهما يمتلكان طعماً لذيذاً حلواً، وكذلك تتم زراعة بعض أنواع العنب التي لا تحتوي على البذور، وهذه الفاكهة اللذيذة غنية بالمواد المغذية التي ترتبط بالوقاية من السرطان وأمراض القلب وعلاج الإمساك وغيرها من الفوائد التي سيتم سردها فيما يلي:
- يعزز من صحة القلب والأوعية الدموية بسبب غناه بمضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهاب.
- يخفض ضغط الدم بسبب فقره بمعدن الصوديوم وغناه بمعدن البوتاسيوم.
- يقلل من مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الجسم.
- يدعم صحة العظام، بسبب غناه بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامين ك، فهذه كلها تعمل بالتناغم لتحافظ على عظام قوية.
- يقوي جهاز المناعة، بسبب غناه بالفيتامين سي الذي يحارب الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.
- يساعد على النوم، بسبب احتوائه على هرمون الميلاتونين الذي يعمل على تنظيم وضبط إيقاعات النوم.
- يحمي العينين، بسبب غناه بنوعَين من مضادات الأكسدة هما اللوتيئين والزيكزانتين، اللذان يلعبان دوراً مهماً في الحد من الإصابة من مرضين شائعين هما اعتام عدسة العين (الكتاراكت) والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- يحافظ على رطوبة الجسم، بسبب وفرة الماء فيه.
- يحمي من السرطان، بفضل غناه بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الكيميائية الحرة المتورطة في نشوء السرطان.
- يساعد على الهضم بفضل غناه بالألياف التي تعمل على تنظيم حركة المعوي وتحمي من خطر التعرض للإمساك.
- يبطئ الشيخوخة، بسبب غناه بمضاد الأكسدة الريسفيراترول الذي يساعد على حماية بعض الجينات المرتبطة بطول العمر.
- يشتهر العنب بأنه غني بعنصر النحاس الذي يساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء، ويساعد على امتصاص الحديد، ويدعم صحة الأوعية الدموية والأعصاب والعظام.
أيهما أكثر فائدة: العنب الأحمر أم الأبيض ؟
بصورة عامة؛ يمكن القول إن العنب الأحمر والعنب الأبيض يقدمان للجسم فوائد غذائية متشابهة، فهما يحتويان على كميات متساوية من السعرات الحرارية، والسكريات، والكربوهيدرات، والدهون، والألياف الغذائية، والبروتينات، والفيتامين سي، والفيتامين أ، والحديد، والكالسيوم، ولكن إذا أردنا أن نغوص قليلاً في بعض التفاصيل فإن هناك بعض الفروقات لمعرفة أيهما أفضل العنب الأحمر أم الأبيض ومعرفة الاختلافات بينهما، سنتطرق إليها في السطور التالية:
يحتوي العنب الأحمر على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة بالمقارنة مع زميله العنب الأبيض، ويمكن لمضادات الأكسدة أن تحمي خلايا الجسم من الآثار السلبية الضارة الناتجة عن الجذور الكيميائية الحرة التي تقدح زناد الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر.
ومن أهم مضادات الأكسدة التي توجد بغزارة في قشرة العنب الأحمر هو مركب الريسفيراترول الذي يعطي العنب الأحمر مزاياه الرائعة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب التي تعمل على تحييد الجذور الحرة والحماية من مخاطرها وما أكثرها. لقد كان مضاد الأكسدة الموجود في العنب الأحمر، الريسفيراترول، موضوعاً لبحوث مكثفة على مدى العقود الثلاثة الماضية، وقد أظهرت هذه البحوث نتائج واعدة في تعزيز الصحة والسيطرة على الأمراض، والوقاية من تصلب الشرايين والسكتات القلبية والدماغية وارتفاع ضغط الدم.
إذا حاولنا أن نغوص أكثر قليلاً في التفاصيل، فإن هناك بعض الفروقات الجديرة بالاهتمام، خاصة على صعيد تأثيرات تناول العنب الأحمر الكامل مقابل العنب الأبيض الكامل على مؤشرات الأكسدة والدهون عند الأشخاص المصابين بارتفاع كوليسترول الدم، ففي دراسة عشوائية أجريت على 69 مريضاً تم توزيعم على ثلاث مجموعات، أعطيت المجموعة الأولى العنب الأحمر، أما المجموعة الثانية فقد استهلك أفرادها العنب الأبيض، في المقابل كانت المجموعة الثالثة هي مجموعة شاهدة لم يستهلك أفرادها أي نوع من العنب.
استغرقت الدراسة 8 أسابيع، قام المشرفون عليها بقياس بعض المؤشرات الدموية، خاصة شحوم الدم والكوليسترول، في بداية الدراسة وفي نهايتها، وبعد مقارنة النتائج بين المجموعات الثلاث، اكتشف الباحثون أن العنب الأحمر الكامل كانت له تأثيرات مضادة للأكسدة وخافضة للدهون أقوى من العنب الأبيض لدى المشاركين الذين يعانون من فرط في شحوم الدم، وبناء على هذه النتائج، فإن العنب الأحمر يعتبر خياراً جيداً لمنع الاضطرابات الاستقلابية المرتبطة بالإجهاد التأكسدي، وكذلك أيضاً من أجل الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية التي لها علاقة بارتفاع الكوليسترول والشحوم في الدم.
كيف يتم تخزين العنب بشكل صحيح؟
إذا تم تخزين العنب بشكل صحيح، فإنه يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة أسابيع، ولكي يتم الحفاظ على نضارته المثالية فإنه ينصح بالتالي:
- افحص الجزء الخارجي من العنب، فإذا بدت عليه علامات العفَن أو الذبول أو الضعف، فإنه يجب عليك التخلص منه.
- احفظ العنب بارداً في الجزء الخلفي من الثلاجة بعيداً عن الأطعمة التي تطلق الروائح مثل البصل والثوم.
- قم بتخزين العنب في الثلاجة دون غسله، لأن الغسل يزيد من رطوبته التي تسرع من عملية تفسخه وتحلله.
- احفظ العنب في عبوته الأصلية لضمان التهوية ولتفادي تعرضه للسحق والهرس.
- يمكن تجميد العنب من أجل استخدامه لاحقاً كوجبة خفيفة، أو في تحضير العصائر والكوكتيلات.
الأسئلة الأكثر شيوعاً
هل يساعد العنب على تخسيس الوزن؟
لا يؤثر العنب بشكل مباشر على أي من الآليات الفيزيولوجية التي يمكن أن تعزز من فقدان الوزن، في المقابل، فإن تجنب تناول الحلويات غير الصحية، مثل البسكويت والحلوى، وتناول الفواكه مثل العنب بدلًا عنها، يعد طريقة ممتازة للمساعدة في ضبط الوزن.
هل للعنب مخاطر صحية؟
نظراً لاحتواء العنب على الفيتامين ك، فإن استهلاكه قد يؤثر على طريقة عمل مميعات الدم مثل الوارفارين، لهذا يجب التكلم مع الطبيب حول هذا الأمر تفادياً لحدوث اختلاطات لا لزوم لها.
هل يسبب العنب الحساسية؟
يمكن أن يصاب الإنسان بالحساسية من العنب، إلا أنها نادرة جداً، وإذا حدثت فهي تشاهَد عند من يشتكون من الحساسية تجاه الفواكه بشكل عام، أو عند أولئك الذين يعانون من الربو أو الإكزيما.
هل يمكن أن يكون العنب جزءاً من النظام الغذائي لمرضى السكري؟
قد يتساءل مريض السكري أيهما أفضل العنب الأحمر أم الأبيض وهل العنب يرفع السكر ويمكن أن يضر بحالته؟ ومن خلال البحث تبين أن العنب يتمتع بمؤشر غلايسيمي متوسط نوعاً ما، لهذا فلا مانع من إضافته إلى النظام الغذائي لمرضى السكري شرط تناوله باعتدال.
نصيحة من موقع صحتك
في حين أن العنب الأحمر والأبيض يقدمان فوائد صحية متشابهة إلى حد بعيد، فإن العنب الأحمر هو الأكثر فائدة للصحة بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، خاصة مركب الريسفيراترول الذي يتركز في القشرة، فهذا المركب يقدم مزايا صحية إضافية، أبرزها تخفيض الكوليسترول وخفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب وحماية العينين والوقاية من أضرار الجذور الكيميائية الحرة التي تثير العديد من الأمراض المزمنة. إذا ذهبت للتسوق في المرات القادمة، فلا تنس أن يكون العنب الأحمر ضمن قائمة مشترياتك، لماذا؟ لأنه الأكثر فائدة للصحة، وفي هذا المقال نكون قد أجبنا على تساؤلك عزيزي القارئ حول أيهما أفضل العنب الأحمر أم الأبيض ؟
