ألف باء

يعد البُرغُل من الحبوب الغذائية التي لا غنى عنها في مطابخ بلدان الشرق الأوسط عموماً، والبلاد العربية خصوصاً، وذلك لسهولة تحضيره وإمكانية إضافته إلى الأطباق المختلفة، وفوائده المتعددة، بل إن بعض البلاد، مثل سورية والأردن وتركيا تستخدم البرغل كبديل للأرز.

قال العلامة ابن سينا إن لحم البط: "بطيء في المعدة ثقيل، وإذا انهضم كان أغذى من جميع لحوم الطيور"، وغيره من الأطباء القدامى ذكروا عنه أنه يصفي اللون والصوت.

البروتينات تشكل المكون الرئيسي لجميع خلايا الجسم، والمشكلة هي أن البعض منا لا يحصل على القدر الكافي من البروتين، فما هي علامات نقص البروتين؟