نظام غذائي جديد يفضل تناول مشتقات الحليب الكامل الدسم

نشرت المجلة الأوروبية لأمراض القلب بتاريخ 6 يوليو 2023 نتائج دراسة ضخمة عن فوائد تناول مواد غذائية خاصة لدى أكثر من 245000 شخص في 80 دولة. شملت هذه المواد: الفاكهة، والخضروات، والمكسرات، والبقوليات، والأسماك، ومنتجات الحليب الكامل الدسم.

سجَّلت الدراسة انخفاضًا مهمًّا في نسبة الوفيات العامة، وفي المشكلات الصحية التي تتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين تناولوا هذه المواد الغذائية خلال فترة المتابعة التي كانت وسطيًّا 9.3 سنة. وانخفضت لديهم نسبة حدوث الوفاة، والأزمات القلبية، والسكتات الدماغية، خاصة في المناطق الأكثر فقرًا.

ما هي استنتاجات هذه الدراسة؟

• يبدو من هذه الدراسة الضخمة، أن تناول غذاء يتضمن الفاكهة، والخضروات، والمكسرات، والبقوليات، والأسماك، ومنتجات الحليب الكامل الدسم قد ارتبط بانخفاض نسبة الوفيات العامة، والأزمات القلبية والدماغية في جميع أنحاء العالم.
• حسب هذه النتائج، ربما يجب أن نعيد النظر في تناول مشتقات الحليب القليلة الدسم، ونستخدم مشتقات الحليب الكاملة الدسم، هذا بالنسبة للأشخاص الطبيعيين الأصحاء بالطبع، ولا ينطبق على المرضى المصابين بأمراض مزمنة، مثل السكري، وتصلب شرايين القلب، وتضيق الشرايين المحيطية في الساقين والرقبة، والذين حدثت لديهم أزمات قلبية أو دماغية، وغيرهم ممن ينصحون في خطة علاجهم باتباع حمية قليلة الدسم ومنخفضة في الدهون الحيوانية.
• يجب أن نتذكر أن مشتقات الحليب الكامل الدسم تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الحليب الناقص الدسم بالطبع، وعلى من يريد تخفيض وزنه أخذ هذه الناحية بعين الاعتبار.
• كما يبدو أن نقص تناول هذه المواد الغذائية، ربما يكون أكثر ضررًا من زيادة تناولها، لأن هذه النتائج كانت أكثر وضوحًا في المناطق الأكثر فقرًا.
• أظهرت دراسات أخرى أن تناول مشتقات الحليب الكامل الدسم ربما يحمي من الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ومن حدوث المتلازمة الاستقلابية التي تسبب نقص القدرة على استخدام الإنسولين في الجسم، وتتعلق بحدوث السكري من النوع الثاني.
• أظهرت هذه الدراسة أن العدد الأكبر من الوفيات بشكل عام كان نتيجة نقص أو سوء التغذية في معظم مناطق العالم، وربما حدث بسبب انخفاض تناول السعرات الحرارية والأغذية المفيدة، وليس بسبب فرط تناولها.
• المشكلة في هذه الدراسة أنها اعتمدت على ما ذكَره المشاركون بأنفسهم دون التأكد من مكونات الطعام الذي يتناولونه من قبل مختصين مستقلين.

المصادر:

Diet, cardiovascular disease, and mortality in 80 countries | European Heart Journal | Oxford Academic (oup.com)

PURE Healthy Diet Sees Advantage by Promoting Whole-Fat Dairy for Heart Health | MedPage Today