أهمية قراءة ملصقات الأغذية لمرضى السكري

* أولا: ابدأ بقائمة المكونات

• ركِّز عينيك على المكونات الصحية التي تناسب مرضى القلب

مثل دقيق القمح الكامل وفول الصويا والشوفان، كما تحسِّن الدهون الأحادية غير المشبعة - مثل زيت الزيتون والكانولا والفول السوداني - من صحة القلب.

• تجنب المكونات غير الصحية

مثل الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيًا، وضع في اعتبارك أن المكونات يتم سردها تنازليا بحسب وزنها، حيث يتم سرد المكون الرئيسي (الأثقل) في البداية، ثم تليه المكونات الأخرى المستخدمة بكميات أقل.

* ثانيا: فكر في الكربوهيدرات في السياق

إذا كان مخططك لتناول الوجبات يعتمد على كمية الكربوهيدرات، فإن ملصقات الأغذية تعتبر أداة أساسية.

• اطلع على مجموع الكربوهيدرات، وليس فقط السكر

احسب غرامات إجمالي الكربوهيدرات (وهي تشمل السكر والكربوهيدرات المعقدة والألياف)، وليس فقط عدد غرامات السكر، وإذا كان اهتمامك منصبا على محتوى السكر، فقد تفوتك الأطعمة المغذية الغنية بالسكر طبيعيا، مثل الفواكه والحليب، وقد تسرف في تناول أطعمة لا تحتوي على سكر طبيعي أو مضاف، ولكنها غنية بالكربوهيدرات، مثل أنواع معينة من الحبوب والقمح.

• لا تفوتك الأطعمة الغنية بالألياف

أعط اهتماما خاصا بالأطعمة الغنية بالألياف، وابحث عن الأطعمة التي تحتوي على ثلاثة غرامات أو أكثر من الألياف، وعند حساب عدد الكربوهيدرات، إذا كان الطعام يحتوي على أكثر من خمسة غرامات من الألياف، فيمكنك طرح نصف إجمالي غرامات الألياف من إجمالي الكربوهيدرات للحصول على القيمة الحقيقية لعدد الكربوهيدرات، وتساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تقليل امتصاص الكربوهيدرات الأكثر بساطة.

​* ثالثا: ضع المنتجات الخالية من السكر في نصابها الصحيح

• إن خلوها من السكر لا يعني خلوها من الكربوهيدرات

قد تلعب الأطعمة الخالية من السكر دورا في النظام الغذائي المناسب لمرضى داء السكري، ولكن تذكر أيضا أن تضع الكربوهيدرات في اعتبارك. وتعني ملصقة خالٍ من السكر أن الوجبة تحتوي على أقل من 0.5 غرام من السكر، وعند الاختيار بين المنتجات القياسية ونظيراتها الخالية من السكر، قارن بين الملصقات الموجودة على الأطعمة.

وإذا كان المنتج الخالي من السكر يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات أقل بشكل ملحوظ، فقد يكون هو الخيار الأفضل، ولكن إذا كان هناك اختلاف بسيط في عدد غرامات الكربوهيدرات بين نوعي الطعام، فاجعل التذوق (أو السعر) دليلك في تحديد نوع الطعام الأنسب.

• إن عبارة بدون سكر مضاف لا تعني بالضرورة أنه بدون كربوهيدرات

ينطبق التحذير نفسه على المنتجات التي تحمل ملصقة خال من السكر، وعلى الرغم من أن هذه الأطعمة لا تحتوي على مكونات غنية بالسكر ولم يتم إضافة سكر أثناء تصنيعها أو تعبئتها، إلا أن الأطعمة التي لا تحتوي على سكر مضاف قد تكون غنية بالكربوهيدرات.

• تحتوي الكحوليات السكرية على كربوهيدرات وعلى سعرات حرارية أيضا