الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون التي تنتشر في الدم، وهي أكثر أنواع الدهون شيوعاً في الجسم، وهي مصدر رئيسي للطاقة. وتأتي الدهون الثلاثية من الأطعمة مثل الزبدة والزيوت واللحوم ومنتجات الألبان والدهون الأخرى.
يستخدم الجسم بعض الدهون الثلاثية للحصول على الطاقة، بينما يقوم بتخزين البعض الآخر لاستخدامها لاحقاً، ويقوم الجسم أيضاً بتكوين إمداداته الخاصة من الدهون الثلاثية في الكبد.
ما هي الأطعمة والمشروبات التي ترفع مستوى الدهون الثلاثية؟
تناول نظام غذائي غني بالدهون أو السكر أو الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يمكن أن يرفع مستويات الدهون الثلاثية.
الدهون المشبَعة
الدهون المشبَعة هي نوع من الدهون التي يمكنها أن تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية، وهي موجودة في الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل:
- لحم البقر.
- لحم الحمل.
- الدواجن.
- الزبدة والسمنة.
- الجبنة والقشدة.
- البوظة.
الدهون المتحوّلة
الدهون المتحوّلة هي نوع آخر من الدهون التي تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية، وتخفض الكوليسترول الجيد.
وقد تحتوي الدهون المتحوّلة الموجودة بشكل طبيعي على كميات صغيرة من الدهون غير الصحية، وتحتوي الدهون المتحوّلة الصناعية في الأطعمة المصنّعة على كميات أعلى من الدهون غير الصحية.
ومن الأطعمة التي تحتوي على دهون متحوّلة:
- الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية والمقالي الأخرى.
- المنتجات المخبوزة.
- البيتزا المجمَّدة.
- أصابع الزبدة.
الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكريات
يتحول بعض السكر الذي تستهلكه إلى دهون ثلاثية في جسمك، وتحتوي بعض الأطعمة مثل الفاكهة الكاملة على السكر الطبيعي، بالإضافة إلى الألياف التي يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي. لكن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف تساهم في ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية. ومن الأمثلة على ذلك ما يلي:
- السكاكر.
- الكيك.
- البسكويت.
- الفطائر.
- المعجنات.
- الكعك.
- البوظة.
أما المشروبات السكرية فهي تشمل:
- المشروبات الغازية.
- العصائر المحلاة.
- القهوة المحلاة.
- المشروبات الرياضية.
- المياه المنكهة.
الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية
يمكن أن ترفع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مستوى الدهون الثلاثية وتساهم في زيادة الوزن، وتشمل الأمثلة على ذلك ما يلي:
- الأطعمة المصنَّعة، مثل اللحم المقدَّد والسَّلامي.
- الوجبات السريعة.
- الأطعمة المقلية.
- الأطعمة المعلبة، مثل رقائق البطاطس والشوكولاتة.
الكربوهيدرات المكرَّرة
الكربوهيدرات المكررة هي كربوهيدرات معالَجة يتم تجريدها من العديد من العناصر الغذائية والألياف المفيدة، وتُعرف بالسعرات الحرارية الفارغة، لأنها تتكون في الغالب من السكريات والحبوب المصنَّعة.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكرَّرة ترفع مستويات الدهون الثلاثية، ومن الأمثلة على ذلك ما يلي:
- الخبز الأبيض.
- المعكرونة البيضاء.
- الأرز الأبيض.
- الحلويات.
- العسل.
- حبوب الإفطار المكررة.
الأطعمة النشوية
تحتوي النشويات، المعروفة أيضاً باسم الكربوهيدرات المعقَّدة، على الفيتامينات والمعادن والألياف، ويمكن أن تدعم الأطعمة النشوية صحتنا وتوفر العناصر الغذائية المهمة.
ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الأطعمة النشوية يمكن أن يزيد من الدهون الثلاثية، وتشمل أمثلة الأطعمة النشوية ما يلي:
- الخبز.
- البطاطا.
- المعكرونة.
- رقائق الذرة.
- المقرمشات.
- الأرز.
- حبوب الذرة.
ما هي المسببات الأخرى لارتفاع مستوى الدهون الثلاثية ؟
بصرف النظر عن النظام الغذائي، تشمل الأسباب الأخرى لارتفاع الدهون الثلاثية بعض الحالات الصحية، والأدوية، ونمط الحياة. ويتضمن هذا ما يلي:
- حالات مثل أمراض الكلى والسكري والسمنة وأمراض الكبد.
- الأدوية مثل مدرات البول، وحاصرات بيتا، والريتينويدات، والعلاجات المعدلة للمناعة.
- الحالات الوراثية، مثل فرط ثلاثي جليسريد الدم العائلي.
- عدم ممارسة الرياضة.
- تدخين السجائر.
هل هناك أطعمة تخفض من مستوى الدهون الثلاثية ؟
تشمل البدائل الصحية التي تساعد على خفض الدهون الثلاثية ما يلي:
- الخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- الأرز البني والبري.
- الخضار، مثل الخضار الورقية.
- اللحوم الخالية من الدهون، مثل الدجاج المنزوع الجلد أو الديك الرومي.
- سمك السلمون.
- الشوفان.
- المكسرات غير المملحة.
- البذور.
- زبدة الجوز.
- الأفوكادو.
- البقوليات مثل الفاصوليا والعدس.
- منتجات الألبان الخالية من الدهون أو القليلة الدسم، مثل الحليب والجبن.
- الفواكه الطازجة.
هل هناك أعراض لارتفاع مستوى الدهون الثلاثية في الجسم؟
عادة لا يسبب ارتفاع الدهون الثلاثية أي أعراض. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة باستمرار بدون علاج وضبط إلى زيادة خطر حدوث مضاعفات، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والتهاب البنكرياس الحاد.
في بعض الحالات، يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية أو ارتفاعها الشديد أعراضاً، ويمكن أن تشمل هذه ما يلي:
- تغيرات في مظهر الأوعية الدموية في العين.
- نتوءات صفراء على الجلد حول الجفون أو على الركبتين أو الكعبين أو الكتفين أو المرفقين.
- فقدان الذاكرة.
- الاكتئاب.
- التعب.
- آلام في المعدة أو الظهر.
- الغثيان.
- اضطرابات في عمل الأمعاء.
- التهاب البنكرياس.
إذا لاحظت هذه الأعراض أو كنت قلقًا بشأن مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، تحدّث مع الطبيب الذي سيطلب بعض الفحوصات المخبرية للدم للتحقق من مستوياتك وتنبيهك إلى أي مشكلات محتملة.
