تركز تغذية المصابين بداء السكري على الأطعمة الصحية، ولكن يمكنك تناول الحلوى من حين لآخر من دون الشعور بالذنب، أو التعارض بشكل كبير مع التحكم في سكر الدم، حيث يتمثل مفتاح التغذية المناسبة لمرضى السكري في الاعتدال.
* ما لا تعرفه عن داء السكري
ظل مرضى داء السكري لسنوات يُحَذّرون من تناول الحلويات، إلى أن تغيّر فهم الباحثين عن التغذية المناسبة للمرضى المصابين بداء السكري.-
كل ما يهم هو إجمالي مقدار الكربوهيدرات
-
لا تسرف في تناول السعرات الحرارية الفارغة
-
اصنع كعكتك المفضلة وتناولها
* لكي تسمح بحيز للحلويات كجزء من وجبة طعام، فإن لديك خيارين
1- استبدال بعض أنواع الكربوهيدرات في وجبة الطعام لديك بالحلويات.2- استبدال الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات في وجبتك بشيء ما يحتوي على كربوهيدرات أقل، وتناول الكربوهيدرات المتبقية في مخططك على أنها حلويات.
مثلاً، لنفترض أن عشاءك النموذجي عبارة عن صدور دجاج مشوية، وبطاطس متوسطة الطهي، وشريحة من خبز الحبوب الكاملة، وسلطة خضر وفواكه طازجة، فإذا رغبت في تناول قطعة كاب - كيك صغيرة بالكريمة بعد الوجبة، فابحث عن طريقة للحفاظ على إجمالي الكربوهيدرات في الوجبة نفسها.
يمكنك استبدال شريحة الخبز والفواكه الطازجة بالكاب - كيك، أو استبدال البطاطس بخضار منخفض الكربوهيدرات مثل البروكلي. وعن طريق إضافة الكاب - كيك بعد هذه الوجبة يمكنك الحفاظ على إجمالي الكربوهيدرات نفسه. فقط تذكّر أن حجم وجبة الحلويات يمكن أن يختلف بشكل كبير، ولذلك حاول أن تحسب عدد الكربوهيدرات بأكبر قدر ممكن من الدقة.
وللتأكد من قدرتك على إجراء مبادلات متساوية، اقرأ ملصقات الأغذية بعناية، وتأكد من الرجوع إلى اختصاصي التغذية في حالة وجود أية أسئلة، واطَّلع على إجمالي الكربوهيدرات في كل مادة غذائية، وهذا سيحدد حجم الكربوهيدرات الذي تتناوله في الوجبة الواحدة من الطعام.
* فكر في بدائل السكر
كجزء من تغذية داء السكري، يمكن للمحليات الصناعية أن تمنح حلاوة السكر بدون سعرات حرارية، وقد تساعدك على تقليل السعرات الحرارية، والالتزام بخطة تناول وجبات صحية (خاصة عند استخدامها بدلاً من السكر في القهوة أو الشاي أو على الحبوب أو في المخبوزات).وفي الواقع، تعتبر المحليات الصناعية أطعمة خالية من السعرات الحرارية، لأنها تحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية، ولا يتم حسابها على أنها كربوهيدرات أو دهون أو أي أطعمة أخرى في تخطيط الوجبات.
-
تشمل أمثلة المحليات الصناعية ما يلي
- أسيسولفام البوتاسيوم (صانيت، سويت وان).
- الأسبارتام (إكوال، ناتراسويت).
- سكرين (شوجارتوين، سويتن لوو).
- سكرلوز (سبليندا).
* راقب السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تتناولها
لا تزال العديد من المنتجات المصنوعة باستخدام محليات صناعية (مثل المخبوزات أو الزبادي أو البودينج المحلى صناعيا)، تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات، ما يمكنها أن تؤثر على مستوى سكر الدم.-
لا تخلو الكحوليات السكرية من السعرات الحرارية
ضع في اعتبارك أن نسبة السكر إلى المادة المُحلِّية تختلف من منتج لآخر، لذلك قد تحتاج إلى التجربة حتى تجد المذاق الذي تحبه، وأيضا لا يخلو شراب أغاف من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، لذلك لا يتعيّن التفكير فيه عند الرغبة في فقدان الوزن الزائد، إلا أن مؤشره الجلايسيمي أقل من المؤشر الجلايسيمي للسكر، لذلك فهو لا يؤثر على مستوى الغلوكوز بشكل كبير.
-
أعد النظر في تعريفك للحلوى
المصادر:
Low Sugar Sweets
World Diabetes Day 2017: the best sugar-free treats
Sugar-Free Sweets, Diabetic Friendly Delicious Favourites
