مضادات الأكسدة

الغلايسين هو حمض أميني يعمل بمثابة لبنة بناء لبعض البروتينات، وخاصة الكولاجين الموجود في الجلد والأربطة والعضلات والعظام والغضاريف، ويشكل حوالي 35 في المائة من الكولاجين في جسم الإنسان.

يتميز الرمان بطعمه اللذيذ وفوائده التي لا تقتصر على بذوره الشهية بل تشمل قشوره ولبه وأزهاره، والفوائد الصحية لقشر الرمان كبيرة واستخداماته العلاجية متعددة.

القيمة الغذائية للسماق عالية لاحتوائه على مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات، ومن هنا تنبع فوائده الصحية المحتملة، تعرَّف معنا أكثر على السماق.

فوائد البازلاء خاصة الخضراء منها ناتجة من محتوياتها من البروتينات ومضادات الأكسدة والفيتامينات، وهذا يمنحها قيمة غذائية مميزة، فكيف نتناولها وكيف نخزّنها؟

فوائد حب الهال أو الحبهان أو الهيل الصحية عديدة، واستخداماته شائعة وعديدة، ويكاد لا يخلو منه أي مطبخ شرقي، فما هي أهم فوائده وكيف يمكن الاستفادة منه؟

فوائد البقدونس تشمل البقدونس الأخضر أو المجفف أو شاي منقوع البقدونس، وهو من الخضراوات الورقية ذات القيمة الغذائية العالية، فما هي الفوائد التي يقدمها؟

الكرز.. عبارة عن فواكه حجرية صغيرة يمكن أن تختلف ألوانها من الأصفر إلى الأحمر الداكن. وبينما يوجد أكثر من مائة نوع من الكرز، يتم تجميعها في نوعين رئيسيين هما:
- الكرز الحلو (Prunus avium).

الجوافة (Guava).. ثمرة استوائية تعد واحدة من الثمار الخارقة، فهي غنية بشكل غير عادي ببعض العناصر الغذائية وتملك فوائد صحية مذهلة منها قدرتها على تنظيم الضغط الشرياني، ضبط مستوى السكر في الدم

يعتبر الشاي الأسود ثاني أكثر المشروبات شعبية في العالم بسبب مذاقه الرائع، وفوائده الصحية الفريدة، خصوصاً أن الجهود البحثية تبشر بإمكانات علاجية؛ إذ يحتوي الشاي الأسود على باقة مهمة من المركبات الصيدلانية النشطة التي تلعب أدواراً بناءة على الصعيد الصحي.

البوليفينول هي فئة من المركبات النباتية الموجودة بشكل طبيعي في الأغذية النباتية، وتعمل كمضادات للأكسدة، مما يعني أنها يمكن أن تحيد الجذور الحرة الضارة التي قد تلحق الضرر بخلايا الجسم، وتقلل الالتهاب، والذي يعتقد أنه سبب العديد من الأمراض المزمنة.