كلنا نحاول أن نحافظ على صحتنا ونأكل الفواكه والخضروات الطازجة، لكن في كثير من الأحيان ننسى أن نضيف إلى نظامنا الغذائي البذور، والعديد من البذور صالحة للأكل ومليئة بالمغذيات؛ لذا إذا كنت تهتم بالتغذية الجيدة فيجب أن تكون على دراية بمزايا هذه البذور الرائعة، ومنها:
1) بذور الشيا
بذور الشيا ظهرت ظهورا لافتا في الإعلانات التلفزيونية في الفترة الأخيرة، واليوم تعرف هذه البذور على أنها مغذيات ممتازة، وذلك لأن أوقية (2 ملعقة طعام) تحتوي على ما يقارب من 10 غرامات من الألياف.
تقدم بذور الشيا المطحونة بالخلاط مع الزبدة أو الخضار، وعند نقعها في سائل مثل العصير أو حليب اللوز فإنها تصبح ناعمة، وصالحة للأكل كما تصبح مناسبة لعمل البودينغ.
اقــرأ أيضاً
2) الأرز البري
الأرز البري ليس الأرز الذي نتناوله مع الطعام، ولكنه في الواقع بذور الحشائش، ويعتبر الأرز البري أعلى في البروتين من الحبوب كما أنه يحتوي على حمض الفوليك والمغنيسوم، الفسفور، والزنك وفيتامين B6 والنياسين.
يمكن طهي الأرز البري، كما أنه يعتبر إضافة لذيذة للسلطة الخضراء.
اقــرأ أيضاً
3) بذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين صحية جدا فهي غنية بالمغنيسيوم، وهو معدن مهم يعزز صحة القلب، ويساعد جسمك على صنع الطاقة ويقوي عضلاتك، ويمكن تناولها على شكل حساء أو إضافتها إلى السلطة.
اقــرأ أيضاً
4) بذور الرمان
تشبه الجواهر الجميلة التي يتم استخلاصها من داخل الفاكهة؛ فهي غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة، وكوب كامل من بذور الرمان يحتوي على أقل من 150 سعرة حرارية مما يجعله جيدا لتناول وجبة خفيفة.
اقــرأ أيضاً
5) الكينوا
إذا كنت تبحث عن مصادر صحية للبروتين يمكنك إضافتها إلى العديد من الأطباق الأخرى المفضلة لديك؛ كما يمكن استخدامها بمثابة خبز خال من الغلوتين بجانب طبق أصابع الدجاج، ويمكنك إضافتها إلى وجبة الإفطار لتبدأ يومك بمزيد من الألياف والبروتين والحديد.
اقــرأ أيضاً
6) بذور الكتان
عرفت البشرية بذور الكتان للحصول على صحة جيدة قبل ما يقارب 9000 سنة قبل الميلاد.
إذا كنت لا تتناول ما يكفي من السمك فإن إضافة الكتان إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك في الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي الدهون الصحية المفيدة للقلب.
تعتبر بذور الكتان أفضل مصدر نباتي لهذه المغذيات المهمة كما تعطي جرعة جيدة من الألياف أيضا.
عندما تتحول البذور إلى وجبة من الكتان فقد تساعد في خفض ضغط الدم، والكتان يمتلك نكهة لطيفة كما يمكنك إضافته إلى دقيق الشوفان أو الفطائر أو السلطات.
7) بذور القنب Hemp seeds
بذور القنب هي بذور نبات من عائلة تسمى Cannabis sativa، وهو من نفس عائلة النبات الذي يستخرج منه بعض المواد المخدرة، ولكن هذا النبات مختلف وليس له نفس تأثيراتها، وما تحتويه البذور من مادة (tetrahydrocannabinol (THC المخدرة لا يكاد يذكر، حتى أنه لا يسبب أي تغيرات في الحالة المزاجية أو مستوى الوعي، ولا يؤدي لأي تغيرات في الدم إذا خضع الشخص للتحاليل.
وبذور القنب معتدلة النكهة ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق اللذيذة، وتحتوي أيضا الكثير من البروتين، و2 ملعقة طعام تحتوي على ما يقارب 7 غرامات من البروتين أكثر مما تحتويه بذور الكتان والشيا.
القنب هو أيضا مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3، ويمكنك استخدام البذور الكاملة أو رشها على السلطات أو أطباق البذور الكاملة، أو البحث عن حليب القنب ليحل محل منتجات الحليب المعتادة.
اقــرأ أيضاً
8) بذور دوار الشمس
تحتوي الأوقية من هذه البذور اللذيذة على نصف احتياجات جسمك اليومية من فيتامين E، كما أنها غنية بالدهون الصحية، ويمكنك إضافتها إلى البرغر والخضروات للحصول على نكهة إضافية وفائدة غذائية.
كما يمكن إضافة بذور دوار الشمس إلى عصير الصباح، ويمكن تناولها بشكل منفصل والاستمتاع بطعمها اللذيذ.
اقــرأ أيضاً
9) بذور السمسم
بذور السمسم بذور كاملة غنية بالألياف والبروتين وتضيف نكهة لذيذة لمختلف أنواع الطعام، كما أن زيت السمسم هو اختيار ذكي لإضافته إلى السلطة فهي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي يمكن أن تقلل من النوع السيئ من الكولسترول.
يمكن تحويل بذور السمسم إلى طحينة، وإضافتها إلى العديد من الأكلات والأطباق، ويعتبر السمسم أيضا مكونا رئيسيا في الحمص.
بذور الشيا ظهرت ظهورا لافتا في الإعلانات التلفزيونية في الفترة الأخيرة، واليوم تعرف هذه البذور على أنها مغذيات ممتازة، وذلك لأن أوقية (2 ملعقة طعام) تحتوي على ما يقارب من 10 غرامات من الألياف.
تقدم بذور الشيا المطحونة بالخلاط مع الزبدة أو الخضار، وعند نقعها في سائل مثل العصير أو حليب اللوز فإنها تصبح ناعمة، وصالحة للأكل كما تصبح مناسبة لعمل البودينغ.
الأرز البري ليس الأرز الذي نتناوله مع الطعام، ولكنه في الواقع بذور الحشائش، ويعتبر الأرز البري أعلى في البروتين من الحبوب كما أنه يحتوي على حمض الفوليك والمغنيسوم، الفسفور، والزنك وفيتامين B6 والنياسين.
يمكن طهي الأرز البري، كما أنه يعتبر إضافة لذيذة للسلطة الخضراء.
3) بذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين صحية جدا فهي غنية بالمغنيسيوم، وهو معدن مهم يعزز صحة القلب، ويساعد جسمك على صنع الطاقة ويقوي عضلاتك، ويمكن تناولها على شكل حساء أو إضافتها إلى السلطة.
4) بذور الرمان
تشبه الجواهر الجميلة التي يتم استخلاصها من داخل الفاكهة؛ فهي غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة، وكوب كامل من بذور الرمان يحتوي على أقل من 150 سعرة حرارية مما يجعله جيدا لتناول وجبة خفيفة.
5) الكينوا
إذا كنت تبحث عن مصادر صحية للبروتين يمكنك إضافتها إلى العديد من الأطباق الأخرى المفضلة لديك؛ كما يمكن استخدامها بمثابة خبز خال من الغلوتين بجانب طبق أصابع الدجاج، ويمكنك إضافتها إلى وجبة الإفطار لتبدأ يومك بمزيد من الألياف والبروتين والحديد.
6) بذور الكتان
عرفت البشرية بذور الكتان للحصول على صحة جيدة قبل ما يقارب 9000 سنة قبل الميلاد.
إذا كنت لا تتناول ما يكفي من السمك فإن إضافة الكتان إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك في الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي الدهون الصحية المفيدة للقلب.
تعتبر بذور الكتان أفضل مصدر نباتي لهذه المغذيات المهمة كما تعطي جرعة جيدة من الألياف أيضا.
عندما تتحول البذور إلى وجبة من الكتان فقد تساعد في خفض ضغط الدم، والكتان يمتلك نكهة لطيفة كما يمكنك إضافته إلى دقيق الشوفان أو الفطائر أو السلطات.
7) بذور القنب Hemp seeds
بذور القنب هي بذور نبات من عائلة تسمى Cannabis sativa، وهو من نفس عائلة النبات الذي يستخرج منه بعض المواد المخدرة، ولكن هذا النبات مختلف وليس له نفس تأثيراتها، وما تحتويه البذور من مادة (tetrahydrocannabinol (THC المخدرة لا يكاد يذكر، حتى أنه لا يسبب أي تغيرات في الحالة المزاجية أو مستوى الوعي، ولا يؤدي لأي تغيرات في الدم إذا خضع الشخص للتحاليل.
وبذور القنب معتدلة النكهة ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق اللذيذة، وتحتوي أيضا الكثير من البروتين، و2 ملعقة طعام تحتوي على ما يقارب 7 غرامات من البروتين أكثر مما تحتويه بذور الكتان والشيا.
القنب هو أيضا مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3، ويمكنك استخدام البذور الكاملة أو رشها على السلطات أو أطباق البذور الكاملة، أو البحث عن حليب القنب ليحل محل منتجات الحليب المعتادة.
8) بذور دوار الشمس
تحتوي الأوقية من هذه البذور اللذيذة على نصف احتياجات جسمك اليومية من فيتامين E، كما أنها غنية بالدهون الصحية، ويمكنك إضافتها إلى البرغر والخضروات للحصول على نكهة إضافية وفائدة غذائية.
كما يمكن إضافة بذور دوار الشمس إلى عصير الصباح، ويمكن تناولها بشكل منفصل والاستمتاع بطعمها اللذيذ.
9) بذور السمسم
بذور السمسم بذور كاملة غنية بالألياف والبروتين وتضيف نكهة لذيذة لمختلف أنواع الطعام، كما أن زيت السمسم هو اختيار ذكي لإضافته إلى السلطة فهي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي يمكن أن تقلل من النوع السيئ من الكولسترول.
يمكن تحويل بذور السمسم إلى طحينة، وإضافتها إلى العديد من الأكلات والأطباق، ويعتبر السمسم أيضا مكونا رئيسيا في الحمص.
