الريحان basil leaves نبْتة من أقدم النباتات وأكثرها شعبية، وهو غني بالفوائد الغذائية والصحية. نتعرَّف في هذا المقال على مكوّناته واستخداماته في الطب الشعبي، والطرق الآمنة لتناول هذا العشْب المفيد.
فوائد الريحان و المكونات الكيميائية له
يحتوي كل 100 جرام من الريحان على الكثير من العناصر الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم بالاضافة للكثير من المواد العلاجية الأخرى. في ما يلي المكوِّنات الآتية للريحان:
- 175 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين A.
- 345 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين K.
- 30 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين C.
- 40 % من الاحتياجات اليومية من الحديد والنحاس.
- 57 % من الاحتياجات اليومية من المنجنيز.
- إلى جانب ما يحتويه من الفيتامينات B وE.
- لا يحتوي الريحان على الكوليسترول أو الصوديوم، وتكاد تنعدم فيه النشويات والدهون.
- تحتوي الأوراق الجافّة على 0.2 –1% من الزيوت الطيّارة الأساسية، علاوة على وجود حمض الفينول، والليمونين المضادَّيْن للسرطان.
فوائد الريحان و استخداماته في الطب الشعبي
استُخدِم الريحان على مرّ العصور في الطبّ الشعبي والديني بطوائفه المختلفة، من أبرز تلك الاستخدامات:
- استخدام زهوره الطازجة لالتهاب الشُّعَب الهوائية.
- استخدام أوراقه وبذوره مع الفلفل الأسود لعلاج الملاريا.
- استخدام النبات بأكمله للإسهال والغثيان والقيء.
- استخدامه كمرهم للأكزيما.
- استخدام المستخرَج الكحولي منه لعلاج قرحة المعدة وأمراض العيون.
- استخدام زيوته الأساسية المستخرَجة من الأوراق لعلاج لدغات الحشرات.
الاستخدام الآمن للريحان
يُعرف الريحان الإيطالي أيضًا باسم ريحان جنوة أو ocimum basilicum، ويُفتَرض أن هذه العشبة تزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال. يعمل الريحان على زيادة الدورة الدموية في كل أجزاء الجسم، بما في ذلك الأعضاء التناسلية.
- غالباً لا يحتاج استخدام الريحان الطازج لفترات محدودة لمحاذير خاصة، ولكن يجب استشارة الطبيب عند تناوله لفترات طويلة، أو في حالة تناوله مع أدوية أخرى.
- لا يُستخدم للرضّع والأطفال والحوامل والمرضعات.
- تأكَّد من مصدر العشبة، وتُفضّل منتجات الزراعة العضوية لتجنّب الملوثات الكيميائية.
- استشر الطبيب عند وجود سكّر منخفض أو ضغط منخفض لديك.
- لا يُستخدم الريحان حال الإصابة بأمراض الدم.
طرق عدة لاستخدام الريحان
نظرا لفوائد الريحان للجسم بأعضائه المختلفة، هناك العديد من الطرق لاستخدم الريحان، من مضغ وغلي ومنقوع ومجفف وطازج، يمكننا تخصيص طريقة مفضلة تبعاً لكل عِلّة.
- محلول الريحان للجسم لعلاج لدغات الحشرات:
- يُغلى كوبان من الماء مع إضافة نصف أوقية من أوراق الريحان المجففة.
- يُترَك الخليط إلى أن يَبْرُد.
- يُفْرك بلطف على اللدغات.
طريقة أخرى: وهي تقطيع الأوراق لقِطَع صغيرة جداً، ثم فركها على البشرة.
- لعمل شاي الريحان:
- ضع 2-3 ملاعق صغيرة من الريحان المفروم في كوب من الماء المغلي.
- غطِّ الإناء، واتركه لمدة 5-6 دقائق.
- يتم تقطير الزيت الأساسي من الريحان من أوراق وزهور النبات، ويُضاف إلى الماء أو المأكولات.
- تُستخدم الأوراق الخضراء في الطهو.
يُغسل الريحان الطازج في المياه الجارية الباردة، ثم يشطَف لبضع دقائق لإزالة الأوساخ وبقايا المبيدات، يضاف الريحان في نهاية الطهو، وذلك للحفاظ على عطره ونكهته، قد يؤدي طول مدة الطهو إلى تبخّر وفقدان زيوته الأساسية.
تضاف الأوراق الطازجة إلى الخضراوات والدواجن واللحوم، كما يُستخدم مع الطماطم والحساء والسلطات.
- يمكن مضغ الأوراق الخام على الرغم من كونها مُرَّة بعض الشيء، إلا أنها ذات فائدة ممتازة، إذْ لم تتعرض لأي تحولات كيميائية أو حرارية.
- يمكن استخدام منقوع الريحان لتقوية الشَّعر ولتحسن القشرة.
- في الصلصات المختلفة: يمكن عمل الصلصات المختلفة والاحتفاظ بها في الثلاجة، مثل صلصة البيستو المكوّنة من كوب من الريحان المفروم فرماً ناعماً + ثوم + صنوبر + زيت زيتون + جبن بارميزان + ملح وفلفل.
فوائد الريحان للجسم متعددة وواسعة، مثل الزنجبيل، فهو يعمل على الجسم من الداخل والخارج: على مستوى الخلايا، فإن الريحان ربما يحمي المادة الوراثية، ويقاوم مسببات المرض والالتهاب.
على مستوى الأعضاء، يُعتَقد بوجود العديد من فوائد الريحان للمعدة والجهاز الهضمي، وحماية القلب، والدورة الدموية والكلى والكبد، ويحمي الجلد من اللدغات، ويساعد في علاج الجروح. على مستوى الحالة النفسيَّة، فإن الريحان يقاوِم الاكتئاب والتوتر والوَهَن العام. إذا أُهديت الريحان فلا تردَّه، سينفعك في كل حال.
