أفضل 10 وجبات خفيفة لمرضى السكري
1- البيض المسلوق
يتصدر البيض قائمة أفضل الوجبات الخفيفة لمرضى السكري، إذ يعد البيض المسلوق جيدًا (حتى يصبح الصفار صلبًا) من أفضل الوجبات الخفيفة المناسبة لمرضى السكر؛ إذ تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على قرابة 6 غرامات من البروتين، مما يساهم في عدم ارتفاع مستوى سكر الدم بصورة مفاجئة عقب تناول الطعام، كما أن تناول البيض المسلوق يتسبب في الشعور بالامتلاء والشبع؛ لذا ينصح مرضى السكري بتناول بيضة واحدة أو اثنتين كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
2- الزبادي بالتوت
يعْرف الزبادي بقدرته على خفض سكر الدم، وذلك لاحتوائه على البروبيوتكس الذي قد يحسن من قدرة الجسم على التعامل مع السكر الموجود بالطعام، بينما يحتوي التوت على العديد من مضادات الأكسدة التي يمكنها تقليل الالتهابات وحماية الخلايا، خاصة خلايا البنكرياس المسؤولة عن إفراز هرمون الإنسولين، كما يحتوي التوت على نسبة عالية من الألياف، مما يبطئ من عملية الهضم، ويساعد في استقرار مستويات سكر الدم بعد تناول الطعام.
3- سلطة التونة
يوصي الأخصائيون بالتونة عند اختيار وجبات خفيفة لمرضى السكر، إذ يحتوي مقدار 84 غراماً من سلطة التونة على نحو 22 غراماً من البروتين من دون وجود للكربوهيدرات، كما تحتوي التونة على نسبة كبيرة من الأوميغا-3 الذي يقلل من الالتهابات، ويحسن من مستويات سكر الدم، لذا فإن تلك الوجبة مثالية لمرضى السكري، كما يمكن تحضيرها بكل سهولة عبر خلط قطع التونة بالمايونيز والأعشاب، ولفائدة صحية أكبر يمكن استخدام الزبادي أو الأجبان الطرية بدلًا من المايونيز.
يدرج أطباء التغذية شرائح من صدور الديك الرومي (الحبش) ضمن البرنامج الغذائي المخصص للمرضى عند اختيار وجبات خفيفة لمرضى السكري ك سناك معروف. يمكن أن تُقدم شرائح الديك الرومي مدهونة بجبن طري وملفوفة حول شرائح من الخضراوات كالخيار أو الجزر أو الفلفل، هكذا يمكن تحضير تلك الوجبة الخفيفة السهلة والملائمة لمرضى السكري، إذ تحتوي تلك الوجبة على كمية كبيرة من البروتين كما تخلو من الكربوهيدرات، مما يمنع من ارتفاع سكر الدم بشكل مفاجئ بعد تناولها.
5- الخضراوات وطحينة الحمص
يمكن لغمس العديد من أنواع الخضراوات، كالبروكلي والقنبيط والجزر والفلفل الكبير الحجم، في طحينة الحمص أن يكون من إحدى الوجبات الخفيفة لمرضى السكري، إذ تحتوي الخضراوات والحمص على الألياف والفيتامينات والمعادن، وبجانب هذا يحتوي الحمص على نسبة كبيرة من البروتين مما يساعد في التحكم بمستوى سكر الدم.
6- شرائح التفاح وزبدة الفول السوداني
يحتوي كل من التفاح وزبدة الفول السوداني على نسبة عالية من الألياف، بجانب العديد من العناصر الغذائية الأخرى، إذ يحتوي التفاح على الفيتامينات ب و ج وعنصر البوتاسيوم، بينما تحتوي زبدة الفول السوداني على الفيتامين هـ والمغنسيوم والمنجنيز، وتساعد كل تلك العناصر الغذائية في التحكم بداء السكري، ويمكن أيضًا لمرضى السكري تناول الموز أو الكمثرى بجوار زبدة الفول السوداني بدلًا من التفاح كوجبة خفيفة.
يتسم الفشار بقلة محتواه من السعرات الحرارية وغناه بالألياف، إذ يحتوي مقدار قدح من الفشار (8 غرامات تقريبًا) على 31 سعراً حرارياً فقط، وغرام واحد من الألياف، لذا؛ فإنه من أفضل الوجبات الخفيفة للمصابين بداء السكري على الإطلاق. لكن ينبغي الإشارة إلى أن الفشار المعبأ الجاهز، الموجود على أرفف المحلات، يحتوي على العديد من المكونات غير الصحية كالملح والدهون المتحولة، لذلك ينصح بتحضير الفشار في المنزل.
8- حفنة من اللوز
يعد اللوز من المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية؛ إذ يحتوي على أكثر من 15 نوعًا من الفيتامينات والمعادن كالفيتامين ب2 والمنغنيز والمغنسيوم. كما يساعد اللوز في استقرار سكر الدم لما يحويه من ألياف وبروتينات ودهون صحية، إلا أنه ينبغي الانتباه إلى غنى اللوز بالسعرات الحرارية، لذا يجب على مرضى السكري عدم تناول أكثر من حفنة ملء اليد من اللوز كوجبة خفيفة.
9- حبات الحمص المحمصة
يعد الحمص من البقوليات الصحية، خاصة لمرضى السكري، إذ يحتوي مقدار قدح من الحمص على قرابة 15 غرامًا من البروتين، و13 غرامًا من الألياف، مما يجعله خيارا مثالياً للمصابين بداء السكري، ويمكن تحضير تلك الوجبة الخفيفة عبر تحميص حبات الحمص في الفرن بإضافة زيت الزيتون وبعض التوابل.
10- سلطة الفاصوليا السوداء
قليل من حبات الفاصولياء السوداء المطهوة مع خضراوات مختلفة مقطعة وقليل من الخل كل ما يتطلبه الأمر لتلك الوجبة الخفيفة الصحية والملائمة لمصابي السكري، حيث إن حبوب الفاصولياء السوداء غنية بالألياف والبروتينات، مما يحد من ارتفاعات السكر بالدم بشكل مفاجئ، بجانب هذا فإنها تساعد في خفض مستويات الكوليسترول بالدم وضغط الدم المرتفع.
الأسئلة الأكثر شيوعاً
هل الموز يرفع السكر؟
عند تناول الموز يجب مراعاة حجم الموزة, ودرجة استوائها, وعدد مرات تناولها. لكي تأكل الموز وتتفادى رفع سكر الدم بشكل مفاجئ, يوصي أخصائيو التغذية بمزجه مع مصدر بروتين طبيعي مثل زبدة الفول السوداني، كما ويجب اختيار الموز الأقل استواءً و حجمًا.
هل القرفة تخفض السكر؟
لحد الآن لم يتم إثبات فعالية القرفة في خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري بشكل قاطع, رغم إجراء العديد من الدراسات حولها. فقد خلصت هذه الدراسات على القرفة إلى نتائج متباينة، فبعضها أثبت فعاليتها المحتملة، في حين لم تلاحظ دراسات أخرى أي فائدة منها.
ما هي العشبة التي تقضي على السكر؟
لا يوجد عشبة أو دواء لحد الآن للقضاء على مرض السكر، بل هي إشاعات ومعلومات مغلوطة يتداولها الناس عبر الإنترنت.
