شاي كمبوشا هو مشروب مختمر مصنوع من الشاي والسكر والبكتيريا والخميرة، وبالرغم من أن هذا المشروب يُشار إليه باسم شاي فطر الكمبوشا، إلا أن الكمبوشا لا يعد بمثابة فطر بل مستعمرة من البكتيريا والخميرة، ويحضر بإضافة هذه المستعمرة إلى السكر والشاي ويُترك الخليط ليتخمر، ويحتوي السائل الناتج على خل وفيتامين "ب"، وعدد من المركبات الكيميائية الأخرى.
ويدعي أنصار شاي الكمبوشا أنه يمكنه تنبيه الجهاز المناعي ويقي من السرطان ويحسّن من وظيفة الهضم والكبد، لكن لا يوجد دليل علمي يؤكد هذه المزاعم الصحية.
بل توجد تقارير تبين وجود آثار عكسية، مثل اضطرابات المعدة والعدوى وتفاعلات الحساسية بين من يشربون شاي الكمبوشا، ويتم تخميره غالبًا في المنازل تحت ظروف غير معقمة قد تسبب تلوثًا على الأرجح.
والأواني الخزفية المستخدمة في تخمير هذا المشروب قد تسبب تسمُّمًا، وهو ما يثير القلق، وقد تؤدي الأحماض الموجودة في الشاي إلى تسرب الرصاص من الطلاء الموجود على الأواني الخزفية.
والخلاصة أنه لا يوجد دليل قوي يؤكد تلك المزاعم الصحية لشاي الكمبوشا، بل إنه تم الإبلاغ عن حالات عديدة لأشخاص تضرروا من هذا الشاي، لذلك، فالنهج الأمثل هو تجنبه حتى يتوفر المزيد من المعلومات القاطعة حول سلامته.
المصادر:
8 Evidence-Based Health Benefits of Kombucha Tea
