حساسية الغذاء (Food allergy)، هي رد فعل من جهاز المناعة يحدث مباشرة بعد تناول طعام معين، ويمكن لأي كمية، حتى وإن كانت صغيرة، من الغذاء المسبب للحساسية، أن تحفز ظهور علامات وأعراض قد تكون خطيرة، فما هي مسببات هذه الحالة؟
* أسباب حساسية الغذاء
في حالة حساسية الغذاء، فإن الجهاز المناعي يعتبر طعاما معينا ضارا، ويقوم الجهاز المناعي بتحفيز الخلايا لإنتاج أجسام مضادة تعرف باسم الغلوبولين المناعي عند تناول هذا الطعام لأول مرة، وفي المرة التالية التي تتناول فيها الطعام نفسه، حتى ولو بكمية ضئيلة، فإن الغلوبولين المناعي يقوم بمهاجمة هذا الطعام، ما يؤدي لإفراز الهيستامين ومواد كيميائية أخرى. وتسبب هذه المواد الكيميائية في ظهور علامات الحساسية وأعراضها، ومنها سيلان الأنف وحكة العين وجفاف الحلق والطفح الجلدي والأرتكاريا والغثيان والإسهال وصعوبة التنفس وحتى صدمة فرط الحساسية.ويتم تحفيز معظم أنواع حساسية الغذاء عن طريق بروتينات معينة توجد في:
- المحاريات، مثل الجمبري وجراد البحر وسرطان البحر.
- الفول السوداني.
- المكسرات مثل الجوز.
- السمك.
- البيض.
- البيض.
- الحليب.
- الفول السوداني.
- المكسرات.
- القمح.
* عوامل الخطورة التي تجعلك أكثر عرضة لحساسية الطعام
1. التاريخ المرضي للعائلة
يزداد خطر تعرضك للإصابة بحساسية الغذاء، إذا كانت أمراض الربو أو الإكزيما أو الأرتكاريا أو الحساسية مثل حمى القش منتشرة في عائلتك.2. حساسية الغذاء السابقة
قد يتخلص الأطفال من حساسية الغذاء، ولكنها في بعض الحالات تعود في وقت لاحق من حياتهم.3. أنواع أخرى من الحساسية
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه نوع معين من الطعام، فيزداد خطر تعرضك للإصابة بأحد أنواع حساسية الغذاء الأخرى، وبالمثل، إذا كنت تعاني من أنواع أخرى لتفاعلات الحساسية مثل حمى القش أو الإكزيما، فيكون خطر إصابتك بحساسية الغذاء أكبر.4. العمر
تعتبر حساسية الغذاء أكثر شيوعًا عند الأطفال، وخاصة الأطفال الصغار والرضع، ومع التقدم في السن، ينضج الجهاز الهضمي ويكون جسدك أقل عرضة لامتصاص الغذاء أو العناصر الغذائية التي تحفز الحساسية، ولحسن الحظ، عادة ما يتخلص الأطفال من حساسية الحليب وفول الصويا والقمح والبيض، ولكن من المرجح أن تستمر الحساسية الشديدة وحساسية المكسرات والمحار مدى الحياة.5. مرض الربو
عادة ما تحدث الإصابة بالربو وحساسية الغذاء معًا، وعندما يحدث ذلك، فمن المرجح أن تكون أعراض حساسية الغذاء والربو شديدة.* المضاعفات
يمكن أن تتضمن مضاعفات حساسية الغذاء ما يلي:- فرط الحساسية.
- الإكزيما.
- الصداع النصفي.
المصادر:
The 8 Most Common Food Allergies
Types of Food Allergy
Food allergies: Symptoms, treatments, and causes
