تغذية المصاب بالحروق

من منا لم يصب بحرقٍ من نارٍ أو مواد كيميائية أو مياه ساخنة؟ جميعنا تعرض لذلك لكن بنسب متفاوتة من الإصابة. فبعضها خطر ومؤلم يستغرق وقتاً حتى يبرأ، وبعضها يشفى خلال ساعات، ويعود السبب في ذلك إلى وجود تفاوت في نسب عمق الحرق، ومدى إصابة الأنسجة.

ولقد نشرنا من قبل موضوعا عن الإسعافات الأولية لحالات الحروق، لذلك سنركز هنا على الجانب الغذائي في الموضوع، أي المحددات الغذائية لكل نسبة من حروق الجلد سواء بالنسبة للأطفال أو الكبار.

• الطفل بين سنة واحدة إلى سنتين

هنا يجب اختيار طعام الإفطار والغداء والعشاء من بين الأطعمة المدرجة في الجدول الآتي:

مع ملاحظة أنه في حال عدم إرضاع الطفل رضاعة طبيعية من الأم، فإنه يجب إعطاؤه 750 غراماً حليباً أو من لبن زبادي يومياً زيادة مع الأطعمة السابقة نفسها. أيضاً يجب أن تنتبه الأم إلى أن الطفل في هذه السن الصغيرة ليست له مواعيد ثابتة ومحددة للطعام.

• الطفل ما بين 5 سنوات إلى 10 سنوات، وكانت نسبة الحروق على جلده أكثر من 50%

هنا يجب الالتزام بالنظام الغذائي الآتي:
- الإفطار: 165 غراماً خبزاً بلدياً (ما يعادل رغيفاً ونصف الرغيف)، 100 غرام من البيض (عدد 2 بيضة)، 240 غراماً من لبن زبادي.

- الغداء: 400 غرام من الدجاج أو اللحم الأحمر، 150 غراماً أرزاً، 400 خضروات مطبوخة، 150 غرام سلطة خضراء، 165 غراماً خبزاً بلدياً، 300 غرام فاكهة الموسم أو سلطة فواكه.

- العشاء: 165 غراماً خبزاً بلدياً، 75 غراماً من الجبن الأبيض نصف دسم، 200 غرام سلطة خضراء أو طماطم، 240 غراماً من لبن زبادي، 75 غراماً من المربى أو عسل النحل أو حلاوة طحينية.

• الطفل ما بين 5 سنوات إلى 10 سنوات وكانت نسبة الحروق على جلده تراوح بين 25- 50%

- الإفطار: 165 غراماً من الخبز البلدي (ما يعادل رغيفاً ونصف الرغيف)، 100 غرام بيض (عدد 2 بيضة)، 240 غراما من لبن زبادي.

- الغداء: 300 غرام دجاج أو لحم أحمر، 100 غرام أرز، 300 غرام خضروات مطبوخة، 100 غرام سلطة خضراء، 165 غراماً خبزاً بلدياً، 250 غرام فاكهة الموسم أو سلطة فواكه.

- العشاء: 110 غرامات من الخبز البلدي، 75 غراماً من الجبن الأبيض نصف دسم، 150 غراما سلطة خضراء أو طماطم، 240 غراما من لبن زبادي، 75 غراما مربى أو عسل نحل أو حلاوة طحينية.

• الطفل ما بين 10 سنوات إلى 20 سنة وكانت نسبة الحروق على جلده أكثر من 50%

هنا يجب الالتزام بالنظام الغذائي الآتي:

- الإفطار: 165 غراما من الخبز البلدي (ما يعادل رغيفا ونصف الرغيف)، 150 غراماً بيضاً (عدد 2 بيضة)، 240 غراما من لبن زبادي. 90 غراما من جبن نستو (3 قطع)، 50 غراما من جبن أبيض نصف دسم.

- الغداء: 400 غرام دجاج أو لحما أحمر، 150 غراما أرزا، 500 خضروات مطبوخة، 150 غراما سلطة خضراء، 220 غراما من الخبز البلدي، 250 غراما فاكهة الموسم أو سلطة فواكه.

- العشاء: 165 غراما خبزا بلديا، 60 غراما من جبن أبيض نصف دسم، 150 غراما سلطة خضراء أو طماطم، 240 غراما من لبن زبادي، 50 غرام مربى أو عسل نحل أو حلاوة طحينية. 60 غراما جبن نستو.

• الطفل ما بين 10 سنوات إلى 20 سنة وكانت نسبة الحروق تراوح بين 25- 50%

هنا يجب الالتزام بالنظام الغذائي الآتي:
- الإفطار: 140 غراما خبزا بلديا (ما يعادل رغيفا وربع الرغيف)، 150 غراما بيضا (عدد 2 بيضة)، 240 غراما من لبن زبادي. 90 غراما من جبن نستو (3 قطع)، 50 غراما من الجبن الأبيض نصف دسم.

- الغداء: 300 غرام دجاج أو لحم أحمر، 100 غرام أرز، 400 خضروات مطبوخة، 100 غرام سلطة خضراء، 140 غراما خبزا بلديا، 200 غرام فاكهة الموسم أو سلطة فواكه.

- العشاء: 140 غراما خبزا بلديا، 50 غراما جبنا أبيض نصف دسم، 120 غراما سلطة خضراء أو طماطم، 240 غراما من لبن زبادي، 40 غراما مربى أو عسل نحل أو حلاوة طحينية.

• الشخص البالغ عمره فوق 20 سنة وكانت نسبة الحروق تراوح بين 25- 50%

هذا الشخص يحتاج يومياً إلى: 160 غراما من البروتين، 80 غراماً من الدهون، 3650 سعرة حرارية، ويمكنه تحصيلها من خلال النظام الغذائي الآتي:

- الإفطار: 110 غرامات خبزا بلديا (ما يعادل رغيفا كاملا)، 50 غراما بيضاً مسلوقاً، 100 غرام طماطم أو سلطة خضراء. 30 غراما مربى أو عسل نحل، 30 غراما جبنا أبيض نصف دسم، 20 غراما من السكر.

- الغداء: قبل تناول وجبة الغداء عليه أن يتناول 200 غرام مهلبية (حليب+نشاء+سكر)، ثم يتناول ما يأتي: 200 غرام من الدجاج أو لحم أحمر، 100 غرام أرز، 300 خضروات مطبوخة، 200 غرام سلطة خضراء، 55 غراماً خبزا بلديا (نصف رغيف)، 300 غرام فاكهة الموسم أو سلطة فواكه، 10-20 غراماً دهونا أو زيوتا.

- العشاء: 110 غرامات من الخبز البلدي، 250 غراماً من الدجاج، 100 غرام سلطة خضراء، 120 غراماً من لبن زبادي، 40 غراما مربى أو عسل نحل.
مع ملاحظة أنه في حالة استخدام الطعام السائل، فإنه يجب استبدال الخبز البلدي بحوالي 200 غرام عسل نحل، مع 50 غراما قمحا (بليلة) ويخفق في الخلاط. وفي الغداء تستبدل السلطة الخضراء بعصير الطماطم مع إضافة 50 غراما أرزا. وفي العشاء يستبدل الخبز البلدي بحوالي 200 غرام عسل نحل، مع 20 غراما قمحا (بليلة).

• الشخص البالغ عمره فوق 20 سنة وكانت نسبة الحروق أكثر من 50%

هذا الشخص يحتاج يومياً إلى: 250 غراما من البروتين، 100 غرام دهون، 4850 سعرة حرارية، ويمكنه تحصيلها من خلال النظام الغذائي الآتي:
- الإفطار: 165 غراما خبزا بلديا (ما يعادل رغيفا ونصف الرغيف)، 60 غراما من البيض المسلوق، 100 غرام طماطم أو سلطة خضراء. 30 غراما مربى أو عسل نحل، 60 غراما جبن نستو (عدد 2 قطعة)، 350 غراما حليبا.

- الغداء: قبل تناول وجبة الغداء عليه أن يتناول 400 غرام مهلبية (حليب+نشاء+سكر)، ثم يتناول ما يأتي: 400 غرام دجاج أو لحم أحمر، 100 غرام أرز، 300 خضروات مطبوخة، 200 غرام سلطة خضراء، 55 غراماً من الخبز البلدي (نصف رغيف)، 300 غرام فاكهة الموسم أو سلطة فواكه.

- العشاء: 165 غراما خبزا بلديا، 250 غراما من الدجاج، 100 غرام سلطة خضراء، 120 غراما من لبن زبادي، 40 غراما مربى أو عسل نحل، 50 غراما جبنا أبيض نصف دسم.
مع ملاحظة أنه في حالة استخدام الطعام السائل، فإنه يجب استبدال الخبز البلدي بنحو 250 غراما (بليلة مهروسة مع حليب وسكر).

إذا كما لاحظنا أن تغذية الكبار تختلف عن تغذية الصغار، لكن في كلتا الحالتين لا بد من إمداد الجسم بالسوائل الكافية لتعويض الجسم عما فقده من سوائل، ويمكن إعطاء المريض محاليل عن طريق الوريد، وهذا يتوقف على مساحة الحرق نفسه أو إنْ كان المريض يعاني من انخفاض ضغط الدم.

اقرأ أيضاً:
كيف تحمي طفلك من الحروق؟
11 غذاء للوقاية من حروق الشمس
حروق الشمس.. ما هي وما أعراضها؟
متى وكيف تطلب العون الطبي في حالات الإسعاف ؟
كيف تسعف المصابين في الانفجارات؟
كريمات الحماية من أشعة الشمس.. ماذا تعرف عنها؟
6 نصائح لتفادي أضرار أشعة الشمس

المصادر
Burns and scalds
Treating Burns and Scalds in Children