اللحوم المصنعة

النترات والنتريتات هما مركبان كيميائيان موجودان بشكل طبيعي في التربة والمياه والنباتات، وحتى في داخل أجسامنا. أحد أكثر أشكالهما شيوعاً هو الملح الطبيعي المسمى بنترات الصوديوم والذي يستخدم في حفظ اللحوم.. فهل هو ضار؟

قام "المعهد الأميركي لأبحاث السرطان" باستحداث نظام غذائي صحي لتقليل خطر الإصابة بالسرطان بجانب عدد من الأمراض المزمنة الأخرى، وقد أطلق على هذا النظام الغذائي "الطبق الأميركي الجديد"، فما هي مكونات الطبق الأميركي الجديد للوقاية من السرطان؟

هناك أطعمة أخرى تحتاج الحفظ في الثلاجة حتى تظل آمنة وسليمة، ولتحتفظ بطعمها الجيد، فما هي هذه الأطعمة؟ وما هي المدة المناسبة لحفظها؟

ينتج السرطان عن خروج خلايا الجسم عن التحكم الدقيق الذي يحكم نمو وتكاثر وتمايز الخلايا، ويعلم دارسو السرطان اليوم أن هناك عدة أنواع من الجينات التي يمكن أن يتسبب اختلال عملها في الإصابة بالسرطان.

أوضحت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يعتمدون في تغذيتهم على الأكل غير الجيد، أكثر عرضة للإصابة بأعراض الاكتئاب.