هل يساعد الفول السوداني في إنقاص الوزن؟ وما فوائده الصحية؟

لا يعتبر الفول السوداني من المكسرات، بل قد تم تصنيفه من البقوليات كالبازلاء الخضراء وفول الصويا والعدس. ينمو الفول السوداني بشكل كبير في أمريكا، وقد زرع سكان أميركا الفول السوداني كمحصول تجاري لسنوات طويلة. يستهلك حوالي 6 أطنان سنوياً من هذا الفول، أما اليوم فقد استهلكه السكان كثيراً بعد انتشاره على شكل زبدة الفول السوداني، فما هي فوائد الفول السوداني وما هي أضراره المحتملة؟

ما هي القيمة الغذائية للفول السوداني ؟

يعتبر هذا الفول مصدراً ممتازاً للبروتينات والعناصر الغذائية الصحية التي تؤثر بشكل إيجابي على العديد من أعضاء الجسم، وقد تم تحديد القيمة الغذائية للفول السوداني بناءً على حصة غذائية متكاملة منه تبلغ 100 غرام. تشمل القيمة الغذائية له ما يلي:

• السعرات الحرارية: 567
• المياه: 6.5%
• البروتينات: 25.8 غرامًا
• الكربوهيدرات: 16.1 غرامًا
• السكر :4.7 غرامات
• الألياف: 8.5 غرامات
• الدهون : 49.2 غرامًا

ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة بالفول السوداني؟

للفول السوداني أهمية بالغة على الصعيد الغذائي، فهو مصدر مهم للفيتامينات والمعادن التي تحسن من العديد من وظائف الجسم، وتشمل هذه الفيتامينات والمعادن ما يلي :

• البيوتين: وهو مهم جداً أثناء الحمل.
• النحاس: وهو مهم جداً لصحة القلب.
• الفيتامين ب3 ( النياسين): الذي يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• الفيتامين ب9 ( حمض الفوليك): وهو مهم جداً أثناء الحمل.
• المنغيز: وهو عنصر نادر التواجد في المشروبات والأطعمة.
• الفيتامين E: وهو مضاد أكسدة قوي جداً.
• الفيتامين ب1 ( الثيامين): المهم جداً في عملية تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
• الفوسفور: المهم جداً في نمو أنسجة الجسم.
• المغنيسيوم: الذي يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ما هي فوائد الفول السوداني ؟

يميل أكثر الناس إلى المكسرات كاللوز والجوز والكاجو، ويعتقدون أنها ذات قيمة غذائية تفوق الفول السوداني، ولكنه في الواقع يحتوي  على العديد من العناصر الغذائية التي تتمتع بها المكسرات، لكن بتكلفة أقل، وتشمل فوائده ما يلي:

• الحفاظ على صحة القلب 

يحتوي هذا النوع من الفول على العديد من العناصر الغذائية الصحية المرتبطة بسلامة القلب، ومنها المغنيسيوم والنياسين وحمض الفوليك والنحاس ومضادات الأكسدة المتعددة، كما أثبتت العديد من الدراسات أن الفول السوداني يساعد في الوقاية من كثير من الأمراض القلبية عن طريق خفض الكوليسترول الضار في الدم، مما يساهم في الحد من تجلطات الدم الصغيرة، والحد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكته دماغية.

• الوقاية من حصيات المرارة

تشير دراستان أن الاستهلاك المتكرر للفول السوداني يقلل من خطر الإصابة بحصيات المرارة لدى النساء والرجال، وذلك لأن معظم حصيات المرارة ناتجة من الكوليسترول المتزايد، وبما أنه يخفض الكوليسترول فقد يكون له أثر إيجابي في الوقاية من هذه الحصيات.

• التقليل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

يعتبر الفول السوداني منخفض الكربوهيدرات وغنيًا بالبروتينات والألياف، مما يعني أنه ذو مؤشر سكر دم منخفض GI، وبالتالي فإنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وخاصة عند النساء، مما يجعله غذاءً مناسباً لهم.

هل يساعد الفول السوداني في إنقاص الوزن؟ 

تمت دراسة فوائد الفول السوداني بشكل كبير فيما يتعلق بإنقاص الوزن، فعلى الرغم من غناه بالبروتينات والدهون فإنه لا يساهم في زيادة الوزن، بل العكس، فقد أظهرت الدراسات أن تناوله يساعد في الحفاظ على وزن صحي ويقلل من خطر الإصابة بالسمنة، ويعود ذلك للعديد من العوامل منها:

• تعزيز الشعور بالشبع أكثر من العديد من الوجبات الخفيفة.
• مرور جزء منه إلى الجهاز الهضمي دون امتصاصه إذا لم يمضغ بشكل جيد.
• يزيد من حرق السعرات الحرارية بسبب وجود بروتينات ودهون أحادية غير مشبعة  فيه.
• مصدر للألياف الصحية غير القابلة للذوبان.

كيف تُدخل الفول السوداني إلى نظامك الغذائي؟

يمكنك تناول الفول السوداني مسلوقاً أو محمصاً أو مقلياً أو مسحوقاً، أو يمكن تحويله إلى زبدة الفول السوداني، ولكن إذا أردت الحصول على الفائدة الأكبر منه عليك تناوله بقشرته الورقية الرقيقة التي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية. إليك بعض الوصفات الصحية التي يمكنك إدخال الفول هذا إليها:

• خبز الفول السوداني بالبسكويت أو الفطائر.
• صنع شطيرة فول سوداني مع الموز.
• إضافة زبدة الفول السوداني إلى الحمص.
• تزيين الزبادي بالفول السوداني.
• إضافته إلى السلطة.

ما هي الأضرار المحتملة للفول السوداني ؟

ليس هناك الكثير من الأضرار لتناول الفول السوداني بعيداً عن الحساسية، ولكن هذا لا يعني أنه آمن بشكل كلي، فإن هناك بعض المخاطر الصحية المرافقة له، وتشمل هذه المخاطر:

• التسمم بالأفلاتوكسين 

قد يتلوث الفول السوداني بنوع من العفن الذي ينتج الأفلاتوكسين، وتشمل أعراض هذا النوع من التسمم فقدانًا للشهية، وتحول لون العينين إلى أصفر وهي علامة لمشكلات في الكبد، ويعتمد ذلك على طريقة تخزينه بحيث يزداد الخطر في تخزينه بالأماكن الدافئة، لذا يمكنك منع هذا التلوث من خلال تجفيف حبات الفول بعد الحصاد وتخزينها بأماكن منخفضة الحرارة والرطوبة.

• حساسية الفول السوداني 

واحد من أبرز المسببات للحساسية الغذائية وأكثرها شيوعاً، وقد يكون في بعض الأحيان مهدداً للحياة، لذلك ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجنب تناوله أو تناول أي من منتجاته.

الأسئلة الأكثر شيوعاً

كم حبة فول سوداني في اليوم للريجيم؟

من المهم إدخال الفول السوداني في نظامك الغذائي ولكن باعتدال، حتى تحظى على مرادك منه، لذا يمكنك تناول ما يقارب 30 حبة منه، أي ما يقدر ب45 غرامًا.

أيهما نختار: الفول السوداني النيء أم المحمص؟

إذا أردت الحصول على الفائدة الحقيقة لهذا الفول عليك تناول حباته نيئة، وذلك لأن قشرته الورقية الرقيقة تحتوي على مضادات أكسدة ومواد كيميائية نباتية صحية.

اقرأ أيضاً

مضادات الأكسدة وأهميتها لصحة الإنسان

ما هي فوائد الفول السوداني للنساء؟

يحتوي الفول السوداني على الفيتامين ب3 المهم لصحة الدماغ والجلد والجهاز العصبي، كما أنه يحارب الشيخوخة ويحمي القلب من كثير من الأمراض.

نصيحة من موقع صحتك 

يحتوي الفول السوداني على عناصر غذائية وفيتامينات ممتازة لصحة الجسم، وللوقاية من العديد من المشكلات الصحية، كما أنه غذاء يستعمل في كثير من الأنظمة الغذائية للريجيم، ولكن عليك تناوله باعتدال، أي ما يقارب 30 حبة يومياً، أما إذا كنت تعاني من حساسية فعليك الابتعاد عن تناوله بشكل كلي.