تشير الكمية الكبيرة من إنتاج حليب الإبل في الشرق الأوسط وإفريقيا وبعض مناطق آسيا إلى أن هذا الحليب مطلوب في العديد من مناطق العالم، ولكن هل يختلف حليب الإبل عن حليب الأبقار؟ وهل له فوائد؟ نبين فيما يلي معلومات مهمة عن حليب الإبل.
كيف يختلف حليب الإبل عن غيره من أنواع الحليب؟
على عكس الأنواع الأخرى من الحليب، يحتوي هذا الحليب على مستويات منخفضة من السكر والكوليسترول وكميات عالية من الفيتامينات والمعادن. يختلف هذا الحليب عن الحليب البقري تحديداً في بعض الجوانب منها:
- نسبة أقل من اللاكتوز (سكر الحليب).
- الدهون المشبعة والكولسترول بنسبة أقل.
- نسبة أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- نسبة الحديد أعلى ب10 مرات.
- الفيتامين سي (ج) بنسبة أعلى 3 مرات من حليب البقر.
- أسهل للهضم.
حليب البقر أم حليب الإبل؟ أيهما أفضل؟
يتمتع حليب البقر باللون الأبيض المعتم مع مسحة من الصفار بسبب وجود الكاروتين، ويعتمد على السلالة ونوع العلف ومحتوى الدهون. في الوقت ذاته تعد تركيبة حليب الإبل أكثر تنوعاً من حليب البقر، إذ تؤثر المنطقة والموسم بشكل كبير على نسبة المركبات في حليب الإبل. يحتوي الكوب الواحد من حليب الإبل وحليب البقر على ما يلي من العناصر الغذائية:
| العناصر الغذائية | حليب الإبل | حليب البقر |
| السعرات الحرارية | 110 | 150 |
| البروتينات | 5 غرامات | 8 غرامات |
| الدهون | 4.6 غرامات | 8 غرامات |
| الدهون المشبعة | 3 غرامات | 3 غرامات |
| الكربوهيدرات | 11 غرامًا | 12 غرامًا |
| السكر (اللاكتوز) | 8 غرامات | 12 غرامًا |
ماذا يحتوي حليب الإبل؟
يحتوي على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة تساعد على الوقاية من تلف الخلايا الذي قد يؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب، كما ويحتوي هذا النوع من الحليب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، وبنسب جيدة منها:
- البوتاسيوم.
- الحديد.
- النحاس.
- المغنيسيوم.
- الفيتامين (ج).
- الكالسيوم.
- الفيتامين (أ).
- الفيتامينات (ب).
- الفيتامين (د).
ما هي فوائد حليب الإبل الصحية؟
يُعد هذا الحليب أقرب إلى حليب الأم من حليب البقر والغنم والماعز، ولذلك فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
عدم التحسس
قد يكون حليب الإبل بديلاً آمنًا للأشخاص المصابين بحساسية الحليب، وذلك لأن البروتينات فيه تختلف عن منتجات الألبان الأخرى، وقد لا يحفز استجابة مناعية لدى المصابين. قد يساعد حليب الإبل في التعامل مع أنواع أخرى من الحساسية الغذائية لدى الأطفال أيضاً.
الوقاية من السكري
قد يُسهم حليب الإبل في خفض الإصابة بمرض السكري وفقاً لدراسة أجريت في الهند، وربما يحمي من داء السكري ويحسن أعراضه من خلال:
- التحكم في مستويات السكر في الدم.
- تقليل نسبة السكر في الدم أثناء الصيام.
- تقليل مقاومة الإنسولين.
- خفض نسبة الكوليسترول.
فوائد حليب الإبل لعلاج الالتهابات ولتقوية المناعة
يحتوي هذا الحليب على مستويات عالية من اللاكتوفيرين والفيتامين(ج)، ما يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم، ويحتوي على عناصر أخرى تجعله مضاداً للبكتيريا والفيروسات، ومن هذه العناصر الليزوزيم، واللاكتوبيروكسيديز، وبيروكسيد الهيدروجين، والغلوبولين المناعي.
علاوة على ذلك، يمكن لحليب الإبل أن يعالج التهاب الكبد الفيروسي ب، لأنه يزيد من الاستجابة المناعية ويوقف تكاثر الحمض النووي للفيروس. كما أن وفرة المكونات المضادة للميكروبات في حليب الإبل تمنحه تأثيرًا علاجيًا ضد مرض السل المقاوم للأدوية. وبالتالي، قد يخفف من الأعراض مثل السعال وضيق التنفس والحمى.
تعزيز صحة القلب والشرايين وصحة الدماغ
يحتوي هذا الحليب على عناصر تسهم في خفض ضغط الدم، ما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين، كما وتُسهم العناصر الغذائية في هذا الحليب في تعزيز تطور الدماغ.
بديل ممتاز في تركيبة حليب الأطفال الرضع
البروتين ألفا لاكتالبومين هو البروتين الرئيسي في مصل اللبن الموجود في حليب الإبل، وهو أسهل للهضم، وله نشاط مضاد للأكسدة أعلى من عنصر الألفا لاكتالبومين الموجود في حليب الأبقار، مما يشجع على استخدام حليب الإبل في أغذية الأطفال. كما يحتوي على عدد قليل من السكريات القليلة المختلفة التي تحمي الأطفال الرضع من مسببات الأمراض، وتعزز تكوين بكتيريا البيفيدوباكتيريوم، وتساعد في تطوير الجهاز العصبي. كما أنه يمتاز بقلة وجود بروتينات حليب البقر من نوع بيتا لاكتوجلوبولين، مما يجعله بديلاً جيداً لاستخدامه في تركيبة حليب الأطفال.
الأسئلة الشائعة
لماذا يشرب حليب الإبل بدون غلي؟
شُربه دون غلي هي عادة شائعة لا يوجد دليل علمي عليها، ولا ينصح بشرب أي نوع من الحليب الطازج بدون غلي لأنه قد يحتوي على بكتيريا ضارة قد تسبب مشكلات صحية مختلفة.
ما سبب الإسهال بعد شرب حليب الإبل؟
نظرًا لأنه سهل الهضم بدرجة كبيرة، فقد يتسبب بإسهال عند تناوله للمرة الأولى، وكذلك في حال الإكثار من تناوله.
هل حليب الإبل يزيد الكولسترول؟
بالعكس, أثبتت الأبحاث أنه يمتلك خصائص مضادة لارتفاع الكوليسترول، ويعزى ذلك لنوع البروتينات الموجودة فيه.
ما هي أضرار حليب الإبل المحتملة؟
هو حليب باهظ الثمن للغاية، فقد يتراوح سعره بين 16 و18 دولارًا للتر الواحد، وذلك لأن الإبل تنتج حليبًا أقل بكثير من الأبقار. إذا قمت بشرائه، فتأكد من أنه مبستر، وإلا، فإنك تخاطر بإصابتك بالمرض بسبب شرب حليب الإبل النيء.
هل حليب الإبل مفيد للقولون؟
يعمل حليب الإبل على تحسين الجراثيم المفيدة في الأمعاء، ويساعد استهلاكه على تطوير وفرة أكبر من أنواع محددة من البكتيريا النافعة، والتي بدورها تنتج أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة تعمل على تحسين صحة القولون، وتساعد في منع السمنة وتقليل الالتهابات.
هل حليب الإبل أكثر فائدة للنساء؟
لا توجد دراسات علمية تبين أن له فوائد خاصة بالنساء دون الرجال.
نصيحة من موقع صحتك
يعتبر مصل حليب الإبل مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية والببتيدات النشطة بيولوجيًا المهمة، كما تتمتع بروتينات مصل اللبن بأهمية غذائية لأنها توفر الطاقة والأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان. لكن يفضل استهلاكه باعتدال وبحذر وبعد التأكد من كونه مبستراً أو مغليًا.
