يصاب المريض بحالة عدم تحمّل اللاكتوز (سكر اللبن أو الحليب) عندما لا يستطيع الجسم هضمه أو امتصاصه، ويوجد اللاكتوز في منتجات الألبان مثل الجبن والمثلجات (الآيس كريم)، والحلوى، وقد تكون أعراض عدم تحمّل اللاكتوز خفيفة أو شديدة، على شكل غازات أو تشنجات أو إسهال، وقد تستمر هذه الأعراض لأسابيع أو حتى شهور بعد انتهاء العلاج، وفي بعض الأحيان قد تصبح الإصابة بعدم تحمّل اللاكتوز مشكلة مدى الحياة.
اقــرأ أيضاً
* ما الفرق بين الحساسية للطعام وعدم تحمّل الطعام بشكل عام؟
* ما الفرق بين الحساسية للطعام وعدم تحمّل الطعام بشكل عام؟
من الضروري بمكان التفريق بين الحساسية للطعام Allergy Food، وعدم تحمّل الطعام Intolerance Food؛ (والتي تسمّى أحياناً بفرط الحساسية غير التحسّسي Non allergic hypersensitivity).
ومن الناحية الزمنية؛ فإن الحساسية للطعام هي حالة شائعة جداً، وتحدث أعراضها عادة خلال بضع دقائق من تناول الطعام المسبب للحساسية، أما عدم تحمّل الطعام فيحتاج بضعة ساعات من تناول الطعام حتى تظهر أعراضه، ويمكن أن تستمر أيضاً لعدة ساعات أو اليوم التالي أحياناً.
* لكن ما علاقة مريض السرطان بعدم تحمل اللاكتوز؟
يمكن للعلاج الكيميائي أو الإشعاعي في البطن أو الحوض أو الأنواع الأخرى من العلاجات أن تؤثر على الجهاز الهضمي، مثل الجراحة أو المضادات الحيوية.
* هل من نصائح غذائية لمريض السرطان المصاب بعدم تحمّل اللاكتوز؟
1- تناول أطعمة منخفضة أو خالية من اللاكتوز، ويمكنك الاستعانة بالوصفة الموجودة في هذه المقالة.
2- اختيار منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز أو منخفضة اللاكتوز، ومعظم محلات البقالة لديها منتجات (مثل الحليب والمثلجات) التي تصنف على أنها "خالية من اللاكتوز" أو "منخفضة اللاكتوز".
3- يمكن تجريب المنتجات المصنوعة من فول الصويا أو الرز (مثل منتجات فول الصويا أو حليب الرز والمثلجات)، مع ملاحظة أن بعض الأشخاص الذين يعانون من أنواع معينة من السرطان قد لا يستطيعون تناول منتجات فول الصويا. لذلك، يمكن استشارة اختصاصي التغذية حول تناولك لفول الصويا ضمن نظامك الغذائي.
4- اختيار منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز، حيث إنّ الأجبان الصلبة (مثل جبن شيدر)، واللبن تكون مشاكلها أقلّ.
* هل من نصائح أخرى لمريض السرطان المصاب بعدم تحمّل اللاكتوز؟
1- ضرورة طلب المساعدة من الطبيب في حال الإصابة بعدم تحمل اللاكتوز، مثل تناول أقراص اللاكتاز التي تحلل اللاكتوز.
2- التحدث إلى أخصائي التغذية، فهو قادر على المساعدة على اختيار الأطعمة منخفضة اللاكتوز.
اقــرأ أيضاً
* وصفة غذائية للمساعدة في تخفيف عدم تحمل اللاكتوز
حلوى شكولاتة مضاعفة خالية من اللاكتوز
- المقادير:
1- مكعبان من الشكولات المرّة (أو شكولاته الطبخ) وزنهما أوقيتان.
2- كوب واحد من مبيض قهوة، والرز، وفول صويا، أو حليب خال من اللاكتوز.
3- ملعقة واحدة كبيرة من نشاء الذرة.
4- ربع كوب من حبيبات السكر.
5- ملعقة واحدة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- طريقة التحضير:
1- قم بإذابة الشوكولاته في وعاء صغير.
2- قدّر دقيق الذرة والسكر في مقلاة منفصلة.
3- أضف جزءاً من السائل وحرّك المزيج حتى يذوب دقيق الذرة.
4- أضف بقية السائل.
5- اطهُ على نار متوسطة الحرارة إلى دافئة.
6- حرّك الشكولاتة حتى يصبح المزيج سميكاً ويبدأ بالغليان.
7- أطفئ الحرارة.
8- أضف الفانيليا للمزيج وهو بارد.
- محتويات الوصفة:
تحوي هذه الوصفة على حصتين، حجم كل حصة 3/4 كوب، وفي كل حصة 382 سعرة حرارية، كما تحوي كل حصة على غرام واحد من البروتين.
ومن الناحية الزمنية؛ فإن الحساسية للطعام هي حالة شائعة جداً، وتحدث أعراضها عادة خلال بضع دقائق من تناول الطعام المسبب للحساسية، أما عدم تحمّل الطعام فيحتاج بضعة ساعات من تناول الطعام حتى تظهر أعراضه، ويمكن أن تستمر أيضاً لعدة ساعات أو اليوم التالي أحياناً.
* لكن ما علاقة مريض السرطان بعدم تحمل اللاكتوز؟
يمكن للعلاج الكيميائي أو الإشعاعي في البطن أو الحوض أو الأنواع الأخرى من العلاجات أن تؤثر على الجهاز الهضمي، مثل الجراحة أو المضادات الحيوية.
* هل من نصائح غذائية لمريض السرطان المصاب بعدم تحمّل اللاكتوز؟
1- تناول أطعمة منخفضة أو خالية من اللاكتوز، ويمكنك الاستعانة بالوصفة الموجودة في هذه المقالة.
2- اختيار منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز أو منخفضة اللاكتوز، ومعظم محلات البقالة لديها منتجات (مثل الحليب والمثلجات) التي تصنف على أنها "خالية من اللاكتوز" أو "منخفضة اللاكتوز".
3- يمكن تجريب المنتجات المصنوعة من فول الصويا أو الرز (مثل منتجات فول الصويا أو حليب الرز والمثلجات)، مع ملاحظة أن بعض الأشخاص الذين يعانون من أنواع معينة من السرطان قد لا يستطيعون تناول منتجات فول الصويا. لذلك، يمكن استشارة اختصاصي التغذية حول تناولك لفول الصويا ضمن نظامك الغذائي.
4- اختيار منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز، حيث إنّ الأجبان الصلبة (مثل جبن شيدر)، واللبن تكون مشاكلها أقلّ.
* هل من نصائح أخرى لمريض السرطان المصاب بعدم تحمّل اللاكتوز؟
1- ضرورة طلب المساعدة من الطبيب في حال الإصابة بعدم تحمل اللاكتوز، مثل تناول أقراص اللاكتاز التي تحلل اللاكتوز.
2- التحدث إلى أخصائي التغذية، فهو قادر على المساعدة على اختيار الأطعمة منخفضة اللاكتوز.
* وصفة غذائية للمساعدة في تخفيف عدم تحمل اللاكتوز
حلوى شكولاتة مضاعفة خالية من اللاكتوز
- المقادير:
1- مكعبان من الشكولات المرّة (أو شكولاته الطبخ) وزنهما أوقيتان.
2- كوب واحد من مبيض قهوة، والرز، وفول صويا، أو حليب خال من اللاكتوز.
3- ملعقة واحدة كبيرة من نشاء الذرة.
4- ربع كوب من حبيبات السكر.
5- ملعقة واحدة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- طريقة التحضير:
1- قم بإذابة الشوكولاته في وعاء صغير.
2- قدّر دقيق الذرة والسكر في مقلاة منفصلة.
3- أضف جزءاً من السائل وحرّك المزيج حتى يذوب دقيق الذرة.
4- أضف بقية السائل.
5- اطهُ على نار متوسطة الحرارة إلى دافئة.
6- حرّك الشكولاتة حتى يصبح المزيج سميكاً ويبدأ بالغليان.
7- أطفئ الحرارة.
8- أضف الفانيليا للمزيج وهو بارد.
- محتويات الوصفة:
تحوي هذه الوصفة على حصتين، حجم كل حصة 3/4 كوب، وفي كل حصة 382 سعرة حرارية، كما تحوي كل حصة على غرام واحد من البروتين.
