8 نصائح لتحضير الشاي بطريقة صحية

خلصت معظم الدراسات التي أجريت على الشاي (بأنواعه الأربعة المعروفة)، إلى أن له منافع صحية هامة على القلب والشرايين والدماغ، لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية تدعى الفلافونويدات flavonoids، لها مقدرة قوية على محاربة الشوارد الحرة، وقد تخفض من احتمال الإصبة بالسكري وبعض أنواع السرطان.

أضف إلى ذلك أن كمية الكافئين التي نستهلكها من خلال شرب الشاي هي أقل من القهوة، ما يقلل من مضاعفاته على الذين يتأذون من الكافئين.

كيف تحضر الشاي حتى تحصل على أكبر فائدة صحية منه؟
1- تأكد أولا أن ما تشربه هو خلاصة نبتة الشاي، وليس أي عشبة أخرى لها نفس المظهر (يعتبر الشاي الأخضر أغنى أنواع الشاي بمضادات الأكسدة، وهو أقلها احتواء على الكافئين).

2- استخدم ماء نقيا من الشوائب في كل مرة تحضر فيها الشاي.

3- لا تصب الماء المغلي على أوراق الشاي (أو المحفظة الورقية التي تحتويه)، بل دعه يفتر قليلاً حتى لا تحرق أوراق الشاي.

4- لا تعصر محفظة الشاي حتى لا تخرج ما فيها من مادة التانين.

5- قم "بتخمير" الشاي لمدة 5-10 دقائق قبل شربه، وذلك لعدة أسباب:
- أولا، حتى لا تشربه وهو ساخن جداً، لتبعد عن نفسك خطر الوقوع ضحية سرطان المرئ (علما أن هذا احتمال ضعيف).
- ثانيا، لأنه اكتشف حديثا أنه كلما طال زمن نقع الشاي، ازدادت نسبة الفلافونويدات flavonoids الداعمة للصحة التي تتشكل فيه.

6- أخيرا، من المفيد جدا أن تشرب الشاي مع إضافة بعض النقاط من عصير الليمون، فهذا يزيد من سويات مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي (بنسبة 80 % حسب إحدى الدراسات).

7- اعلم أن إضافة الحليب للشاي يؤدي حسب بعض الدراسات -بالعكس- للتخفيف من امتصاص مكوناته المفيدة.

8- أما بالنسبة لإضافة السكر، فاسع لاستخدام أقل كمية ممكنة، وذلك:
- أولاً لضرر السكر المعروف، خاصة على ذوي الاستعداد للسكري.
- ثانيا لأن طعم السكر يسلب من طعم الشاي المحبب، ولا بأس -إن كان لا بد لك من بعض الطعم الحلو– إضافة القليل من العسل.